Susan Marie Andersson / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 3 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Tilberedning: 3 timer
- Udbytte: 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 274 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 274 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 574 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Diætfiber 9g | 32% |
| Protein 14g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
De kalder ikke Boston "Beantown" for intet. Boston bagt bønner har spredt glæde ved picnic og potlucks i hundreder af år. Boston bagt bønner er normalt lavet med marinebønner, men enhver lille tørret bønne fungerer i denne opskrift.
ingredienser
- 1 pund tørre marinebønner
- 6 kopper vand
- Kniv af bagepulver
- 1 laurbærblad
- 6 strimler bacon, skåret i 1/2-tommer stykker eller 4 ounces traditionelt salt svinekød
- 1 gul løg, terninger
- 1/3 kop melasse
- 1/4 kop pakket mørkt brunt sukker
- 1 tsk tør sennep
- 1 1/2 tsk salt eller efter smag
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Blødlægges bønnerne i de 6 kopper vand natten over i en stor gryde eller hollandsk ovn.
Tilsæt en kniv bagepulver og laurbærblad, og kog op. Sænk varmen til medium, og lad den småkoke i 10 minutter.
Tøm i et dørslag over en stor skål, og reserver væsken.
Forvarm ovnen til 300 F.
Overfør de dræne bønner til en hollandsk ovn eller en bønne gryde, hvis du har en, og tilsæt resten af ingredienserne. Rør indtil kombineret. Tilsæt nok af det reserverede vand til kun at næppe dække bønnerne.
Dæk gryden tæt, og sæt den i ovnen i 1 time.
Afdæk og kontroller væskestanden - omrør ikke bønnerne. Tilsæt mere reserveret væske, hvis bønnerne bliver for tørre. Dæk og kog 1 time mere.
Afdæk og test bønnerne; de skulle blive ømme, men hvis de stadig er faste, skal du dække og tilberede lidt længere, tilføje en stænk vand, hvis de bliver for tørre.
Når det er mørt, skal du dreje varmen op til 350 ° C og fortsætte med at koge uafdækket i yderligere 30 minutter. Disse sidste 30 minutter er at give bønnerne en dejlig skorpe ovenpå samt reducere væsken til en tyk, sirupagtig konsistens. Fjern den, når den er klar, og server varm eller stuetemperatur.
Bemærk: tilberedningstiderne varierer, men processen vil ikke. Efter kogning bages de dækkede bønner, indtil de er møre, og afsluttes uafdækket, indtil bønnerne er crusty og væske er blevet tykkere.
Opskrifttags:
- bønner
- boston bagt bønner
- tilbehør
- amerikansk
