Charles Groux / Photodisc / Getty Images
- I alt: 2 timer
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 12 kålruller (serverer 12)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 381 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 22g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 kålruller (serverer 12) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 381 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 12 g | 62% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Natrium 722 mg | 31% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opstoppede kålrulleopskrift er en italiensk-amerikansk twist på en østeuropæisk klassiker. Ud over krydret oksekød sukker risene i fyldet op alle de lækre smag, når kålen langsomt briser.
ingredienser
- 1 1/2 pund malt oksekød
- 3/4 kop rå langkornet ris
- 1 æg (slået)
- 1 bund persille (italiensk, hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 pindesmør (smeltet)
- 2 tsk Worcestershire-sauce
- 1 stor grønkål (kerne fjernet)
- 4 kopper oksekød
- 2 kopper vand
- 1 dåse (28 ounce) knuste tomater
- 1 gul løg (skiver)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor blandeskål skal du kombinere det jordede oksekød, ris, æg, persille, hvidløg, salt, sort peber, cayennepeber, smør og Worcestershire-sauce. Bland meget godt med dine hænder eller en træske, indtil den er helt kombineret. Dæk og afkølet, indtil det er nødvendigt.
Bring en stor gryde med vand i kog. Sænk forsigtigt kålhovedet i vandet. Når kålen simmer, begynder bladene at løsne og kan trækkes af med et par tang. Når hvert kålblad løsnes, skal du fjerne det fra det simmende vand og i en skål koldt vand. Du har brug for omkring 12 store blade. Reserver resten af kålen.
Når kålbladene er klar, skal du dele oksekød- og risblandingen i 12 træstammer. Anbring kødet i bunden af kålbladet (hvor stilken er den tykeste) og rull op, fold ind siderne, mens du ruller. Risen udvides, så rull ikke for stramt.
I en gryde røres oksekød, vand og tomat sammen, og bring det til en svagt over medium-høj varme.
Når kålbladene er klar, skal du dele oksekød- og risblandingen i 12 træstammer.
Anbring kødet i bunden af kålbladet (hvor stilken er den tykeste) og rull op, fold ind siderne, mens du ruller. Risen udvides, så rull ikke for stramt. I en gryde røres oksekød, vand og tomat sammen, og bring det til en svagt over medium-høj varme.
Dæk bunden af en stor hollandsk ovn eller en anden dyb ristningspande (med låg) med nogle af de resterende kålblader. Læg 6 af kålrullerne i. Top med løg og 1/2 af den varme tomatblanding.
Top dette lag, de sidste 6 ruller, og resten af tomatblandingen. Dæk med eventuelle resterende kålblader. Hvis det er nødvendigt, tilsættes vand, så kålrullerne er dækket af cirka en tomme væske.
Dæk og bag i en ovn på 350 F i 1 time og 15 minutter.
Fjern det fra ovnen og brug en gaffel til at teste en af ruller for at se, om risen er kogt. Hvis det har brug for mere tid, tilsættes mere vand, dækker og kog i yderligere 15 til 20 minutter, eller indtil risen er mør. Når du er færdig, skal du fjerne og lade hvile dækkes i 30 minutter før servering.
Opskrifttags:
- Ris
- kødruller med oksekød og ris
- Hovedretter
- amerikansk
