Dampende artiskokker er en af de lettere måder såvel som den mest lækre at spise denne unikke forårgrøntsag. Dampede artiskokker er også gode til underholdning, da du kan tilberede og tilberede dem på forhånd og derefter få dine gæster til at samles rundt for at nyde de kødfulde blade, der er dyppet i nogle supplerende saucer.
For at dampe artiskokkerne skal du først trimme dem ved at afskære enhver bruning på stilken og trække de mindre, mere hårde blade fra omkring artiskokken. Hvis du har tornede artiskokker og vil være dejlig over for dine spisesteder, skal du bruge et par køkkensaks til at snuppe de skarpe ender af bladene. Så er det tid til at dampe dem, hvilket du kan gøre enten på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
Selvom en traditionel akkompagnement til dampet artiskok er smeltet smør, er det endnu mere tilfredsstillende at dyppe bladene i en velsmagende sauce. Server de dampede artiskokker varmt, ved stuetemperatur eller kølet sammen med en af disse velsmagende saucer.
-
Aioli (hvidløgsmayonnaise)
Aioli.
Sheri L Giblin / Getty Images
Aioli er en hjemmelavet hvidløgsmayonnaise lavet med frisk hvidløg, æg, citronsaft og olivenolie. Det er let at fremstille, så længe du tilsætter olien langsomt og er ren perfektion på dampede artiskokeblade. Det er især lækkert, når det serveres med kølet, dampede artiskokker.
-
Green Olive Dip
Spruce / Molly Watson
Denne grønne oliven salatdressing fungerer også som en lækker dukkert til artiskokker. Tilføj en spiseskefuld kapers til oliven, hvidløg, olivenolie og citronsaft til et briny kick, der fungerer godt med "chokerne."
-
Romesco-sauce
Spruce / Molly Watson
Romesco er en spansk dip rød peber, tomat, hvidløg og mandler. Det er velsmagende på mange ting, inklusive grillet kød og kogt fisk (og endda direkte ud af en ske!), Men det tilføjer en særlig je ne sais quoi til artiskokker.
-
Ristet Cumin Yoghurt Dip
Spruce / Molly Watson
I denne Mellemøst-inspirerede dukkert ristes spisskummenfrø, knuses og blandes med yoghurt og cayennepeber for at skabe en cremet artiskokvenlig dukkert. Du kan tilføje lidt creme fraiche til at afbalancere yoghurtens tanginess. Perfekt med enten varme artiskokker eller rumtemperaturer.
-
Cremet estragonsauce
(Roger Stowell / Getty Images)
Kombinationen af urter og smør gifter sig perfekt med den jordagtige smag af artiskokeblade. I denne sauce hjælper mel, mælk og creme med til at skabe en cremet konsistens, ideel til dypning. Tarragon er stjernen i denne opskrift, der bringer en anden smag af foråret til denne skål.
-
Smeltet smør
Hugh Johnson / Getty Images
Denne liste er ikke komplet uden det traditionelle smeltede smør til dypning. Du kan vende almindeligt smeltet smør til "trukket" smør ved at lade det smeltede smør sidde i et par minutter. Smørematerialerne har tid til at sætte sig ned til bunden, så du kan hælde det klare trækede smør ovenpå til brug (du kan kaste de faste stoffer). Bemærk, at mens nogle mennesker foretrækker den "renere" smag af trukket smør, vil du miste det salte bid af mælkefaststoffer.
Du kan øge almindeligt smeltet smør lidt ved at tilsætte hakket hvidløg, hakket frisk persille eller mynte eller en smule chili til smøret efter smeltning.
