Når temperaturerne stiger oftere end ikke, rekker vi salaterne, de forfriskende kolde supper og drikkevarer. Bizarrely, hvis du ønsker at forblive kølig, er dette ikke den bedste vej at gå. Har du nogensinde undret dig over, hvorfor i varme lande, lad os tage Indien som et eksempel, på trods af dampende temperaturer, de spiser varm krydret curry. Årsagen er, at jo mere spicier det er, jo bedre er det til afkøling.
Denne afvigelse ved at spise varmt for at forblive køligt har at gøre med den måde, kroppen reagerer på, når du spiser en ekstremt krydret tallerken. Kort sagt, krydderiets varme får dig til at svede, og svedt køler dig ned.
-
Sådan køles der ned med krydret mad
Uden tvivl vil den lange, kolde drikke, der er kløende med is, føles forfriskende og afkøle. Du drikker det ned, og som du gør, falder din kropstemperatur, du "føler dig bedre." Men fornemmelsen er kortvarig. Du har kølet din krop alt for hurtigt ned for at kompensere; din temperatur går op. Du er nu varmere og indstillet i en ond cirkel. Bedre at nå frem til en kop te end en kold drink, vil du føle dig opdateret og mindre tørstig.
Det er det samme, når du spiser krydret mad. Varmen hæver din indre temperatur og øger din blodcirkulation. Før du ved det, sveder du. Sveden fordamper hurtigt, og hej presto, dette får dig til at føle dig køligere. Så enkelt er det.
-
Varme opskrifter, der holder dig kølig - lette karries
pelikan / flickr / CC By-SA 2.0
Så alt det drejer sig om krydret mad for at holde dig kølig, der er et problem: at spise tung, varm mad på en rød varm dag. Det er ikke altid, hvad vi ønsker. Eller det er hvad vi synes.
Curry, især dem fra det indiske subkontinent, der er så elsket i Storbritannien og Irland, kan være ret tunge, især hvis de er afhængige af kød. En måde at lette belastningen på og stadig beholde kølefordelene er at vælge en vegetabilsk, kylling, fisk eller fisk og skaldyrskurry. Disse vil være lettere at friste paletten og stadig forhindre dig i at blive overophedet.
Her er fem opskrifter, der vil udføre vidundere på en varm dag og ikke efterlade dig overdrevet:
- Fish Masala med krydret linser og creme fraiche
Succesen med disse opskrifter afhænger af den omhyggelige balance mellem krydderier. Du kan øge varmen, hvis du ønsker det, men skulle finde alle vil have den ønskede effekt, som de er.
-
Hvilke fødevarer der skal spises, når temperaturerne svæver - krydret retter
Elaine Lemm
- Krydret kylling med linser: denne kyllingfad har en stor oomph fra den marokkanske Ras al Hanout krydderiblanding. Krydret Butternut Squash Opskrift: let nok til selv den varmeste sommerdag, men med nok varme til at køle dig ned.
Lækkert varmt eller koldt, så en god skål, når termometeret er indstillet til at sprænge, er et krydret briseret svinekød. Kog det, og skiv det derefter op til en god sandwich eller i en salat.
