Sahil Miyani / Getty Images
- I alt: 26 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: serverer 2 til 3
Denne vidunderlige thailandske rejeropskrift er let at lave og fremragende til en fest. Medium til jumbo rejer kastes i en krydret chili-hvidløgssauce, koges derefter i ovnen i bare et par minutter. Tilføj tandstikker og server som festmad, eller nyd med ris som hovedret. Denne krydret rejeropskrift bliver et hit med dine venner og familie, og den er klar på mindre end 30 minutter! Indeholder tip til forud for fester.
ingredienser
- 10 til 20 mellemstore til store rejer (friske eller optøede fra frosne)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 1/2 spsk kokosmelk
- 2 spsk fiskesauce (fås i høje flasker i asiatiske / kinesiske madbutikker)
- 1/2 til 1 1/2 tsk cayennepeber (til mild til krydret)
- 1 1/2 spsk brunt sukker (dynge)
- 1/3 til 1/2 tsk rejerepasta (fås i krukken i asiatiske / kinesiske madbutikker)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 chili (frisk, hakket eller 1/2 tsk tørrede chiliflak)
- Valgfrit: 2 kaffir kalkblade (snittet i tynde strimler med saks, midterstam fjernet)
Trin til at gøre det
Skyl rejer og fjern skaller undtagen haler. Sommerfugeræk ved at skære ned længden på ryggen (lavt snit). Læg alle andre ingredienser i en mini-hakker eller madprocessor og forarbejd godt til dannelse af en chili-hvidløgssauce.
Hæld saucen over rejer, og omrør / smid forsigtigt til blanding. Lad det marinere i 5 minutter, mens din ovn varmer op. Drej ovnen til BROIL-indstilling.
Læg rejer på deres sider på en bageplade. Læg ark på den anden eller øverste række af ovnen under slagtekyllingen, og kog 3 til 4 minutter, eller indtil rejer svirrer og damper, og vend derefter rejer til at koge den anden side. Hvis du har nogen overskydende marinade, ske den over rejerne. Kylling yderligere 3 til 4 minutter, eller indtil rejer er fyldige og saftige.
Skub rejerne på et fad, og server med ris. Hvis du serverer til en fest, skal du tilføje en tandstikker til hver enkelt og servere som en fingermad. Pynt med kiler af citron eller lime og en dryss af frisk koriander / koriander.
Tips
- Hvis du spiser denne parabol til middag, kan du lave ekstra sauce til at servere på siden - det er fremragende med ris! For at fordoble opskriften skal du bruge 1 1/2 spsk kapers, 6 spsk smør, 1 stor hvidløgsfedd, 1/4 kop citronsaft og 2 teskefulde citronskaller. Forbered sausen op til en uge i forvejen og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet. Tag en time før du laver mad, og hæld rejerne over. Hvis du bruger friske rejer, kan du smide dem i sausen og fryse dem. Tag dem ud af fryseren en time før din fest, og surr derefter hurtigt, når gæsterne ankommer.
Opskrifttags:
- Thai hoved
- Hovedretter
- thai
- parti
