Indiske desserter har deres egen identitet. Du vil ikke se noget lignende dem andre steder, og konfekture fra den østlige region i Bengali er nogle af de mest unikke. Hvis populariteten af bengalsk slik - kendt som mishti - såsom rasgulla , sandesh og mishti doi er noget at gå hen, ved Bengalierne fra det østlige Indien meget om søde fremstillinger. Dette virker kun naturligt, da de som gruppe er kendt for at have en sød tand!
Fra enkle buddinger til lidt mere komplekse konfekture er disse foretrukne østindiske slik sikker på at behage og imponere.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Tilfredsstil din søde tand med denne opskrift på sandskær, en af Vest-Bengals mest populære desserter. Det er meget let at fremstille, men da det inkluderer mælk, har den formede konfekt en kort holdbarhed. Det burde ikke være for stort af bekymring, fordi det ofte gabbes op meget hurtigt!
Denne opskrift kræver paneer, en type ostemasse, der bruges i indisk madlavning til både søde og salte retter. Mandler, pistacienødder, safran og kardemomme bringer en virkelig etnisk smag til denne dessert.
-
Rasgulla
BillederIndia / Getty
Der er ikke for mange indere, der ikke har spist rasgulla, og dem, der har husket det med kæreste. Det er simpelthen en magisk dessert, der smelter i munden og giver dig lyst til mere.
Rasgulla er en meget usædvanlig dessert, der starter med hjemmelavet cottage cheese. Det formes derefter til svampede kugler og gennemvædes i en sød sirup. Tilsæt noget rosevand og tråde af safran, lad dem køle og nyde!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi er en sødet yoghurt dessert, der er synonym med Bengal. Det er utroligt enkelt at fremstille, men har en smag, der konkurrerer med regionens mere komplekse slik.
Den grundlæggende opskrift kræver kun tre ingredienser - fløde, yoghurt og sukker. Cremen koges ned, sukkeret karamelliseres, og yoghurten fremmer kulturens vækst. At sammensætte denne søde godbit kræver meget lidt tid, men du er nødt til at vente på, at den gæres og opsættes natten over.
-
Cham-cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Nogle gange kaldet "lystbåde", er cham-cham også et udtryk for kærlighed. Dette er ikke overraskende, fordi cham-chams virkelig er lækre og meget søde.
Cham-chams er også interessant at lave. Først opvarmer du mælk, indtil ostemassen adskiller sig fra væsken. Når du har hørt ostemassen i osteduk i en time, ælter du derefter osten, indtil blandingen er glat, form den til kugler, kog derefter dem i sukker sirup. De præsenteres ofte i en bådformet skål, deraf deres dejlige kaldenavn.
-
Kheer (rispudding)
BillederIndia / Getty
Kheer er kendt som payasam i syd og payesh i øst (Bengali). Det er en cremet rispudding, der er delikat aromatiseret med kardemomme og fuld af nødder. Kheer er ofte forberedt på festivaler og specielle lejligheder, men det er en dejlig dessert til enhver tid af året.
Risen er let at fremstille, kombineres med mælk, kondenseret mælk, kardemomme, sukker rosiner, mandler og safran, kogt og derefter kølet. Det serveres koldt og er især dejligt med dets roseblad garnering.
