Bem Casados - Heldigvis giftede cookies. Marian Blazes
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 20-25 cookies (20-25 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 157 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 20-25 cookies (20-25 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 157 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 40 mg | 13% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse dejlige godbidder uddeles ofte til gæsterne ved bryllupper i Brasilien, indpakket individuelt med tissuepapir og bånd. Bem-casados er sandwich-cookies, der ligner alfajores, men "cookien" er virkelig en svampekage, og fyldet er en variation på dulce de leche kaldet doce de ovos (selvom du kunne erstatte dulce de leche). Guavapasta, citroncreme, passionfrukt ostemasse, chokoladeganache, nødder og andre frugtsyltetøj kan også bruges til at fylde disse cookies. De sandwichede cookies dyppes i en sukkerglasur, hvilket gør dem meget karakteristiske og smukke.
ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk (14 ounces)
- 4 æg
- 1 spsk smør
- Knivspids salt
- 1 tsk vanille
- 1/3 kop sukker
- 3/4 kopper altmel
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 kopper sukker
- 1/2 kop vand
Trin til at gøre det
Læg kondenseret mælk, smør, knivspids salt og 2 æggeblommer (reserve æggehvider) i en lille gryde. Opvarm over medium-lav varme under omrøring, indtil blandingen bliver tykkere og bliver en lys karamelfarve, ca. 15 minutter. Vær meget forsigtig med at omrøre konstant mod slutningen af tilberedningstiden, da blandingen klæber til gryden og brændes let. Omrør vanilje og læg dem til afkøling.
I en lille skål blandes mel, bagepulver og salt sammen. Forvarm ovnen til 325 grader. Smør en stor bageplade med smør.
Læg alle 4 æggehvider (reserve resterende 2 æggeblommer) i skålen med en stående blander udstyret med vispefæstet. Pisk æggehvider indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt sukker gradvist, mens du stadig slår, indtil stive toppe dannes. Tilsæt æggeblommer og slå til blanding.
Fold de tørre ingredienser forsigtigt ind i æggehviderne, indtil de lige er blandet. Læg dejen i en wienerbrødpose forsynet med en bred rund spids. Rør cirkler af dej med en diameter på 2 tommer, med en afstand fra hinanden en tomme fra hinanden, på bagepladen. (eller brug en ske til at sprede dejen i en 2-tommer cirkel).
Bages cookies i 6-8 minutter, indtil de er pustede og lys gyldenbrune. Fjern det fra ovnen og trim kanterne fra cookies med en 2-tommer cookie-skære om ønsket. Overfør cookies til et kølehylle, mens de stadig er varme, eller så klæber de fast i gryden.
Spred bunden af en cookie med 1-2 teskefulde fyld. Top med en anden cookie. Gentag med de resterende cookies.
I en lille gryde bringes 2 kop sukker og 1/2 kop vand kogt. Kog i 1-2 minutter, eller indtil sukker er opløst. Fjern det fra varmen og lad det afkøle i flere minutter. Brug en gaffel til at dyppe småkagerne i sukkerglasuren, og læg dem derefter på et køleholder til tørring. Pak ikke cookies i papir, før de er tørre at røre ved.
Opbevar cookies i en lufttæt beholder, eller indpakk dem i silkepapir for at give som gaver.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- Sydamerikansk
- fødselsdage
