Brian Yarvin / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 1 pan kugel (9 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 306 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 54g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pan kugel (9 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 306 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 484 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 54 g | 19% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kugels er Ashkenazi (europæiske) jødiske retter, der traditionelt serveres på sabbaten og helligdage. Selvom de betragtes som en noodle gryderet (eller budding), kan de være usædvanligt søde. Der er flere varianter af Kugels og kan fremstilles med en række forskellige ingredienser og teksturer. Normalt er Kugel imidlertid lavet med hovedsageligt kartofler eller ægnudler som base. Du vil bemærke, at denne opskrift bruger ægnudler.
Traditionelt blev Kugel serveret med kød, hvilket betød, at mejeri ikke fik lov til at blive spist fortløbende på grund af Kashrut-loven. Kashrut-loven vedrører jødiske regler, der bestemmer, hvordan mad tilberedes, og hvilke fødevarer der kan spises.
Kugel er blevet oversat til "rund", "cirkulær" eller "bold" på tysk. Disse oversættelser vedrører den form, Kugel oprindeligt havde. Det blev bagt i en rund gryde og pustede i en rund form. Nu kan du normalt finde Kugel bagt i en 9 x 13-tommer eller 9 x 11-tommer bagefad.
Denne særlige søde nudlekugel er farverig med kanel og fyldt med sødme fra rosiner. Prøv det til brunch, eller hvis du føler dig lidt eventyrlysten, kan du prøve den som en usædvanlig dessert.
Ikke til søde? Der er så mange forskellige variationer af Kugel, hvilket er fantastisk, fordi det betyder, at der er velsmagende variationer, som denne Kosher Potato Kugel.
ingredienser
- 1 12 ounce pakke brede ægnudler
- 1/4 kop (4 spsk) usaltet smør eller ikke-hydrogeneret margarine
- 2/3 kop sukker
- 2 spsk honning
- 2 spsk
- stødt kanel
- 4 æg, slået
- 1/4 kop mælk eller sojamælk
- 3/4 kop rosiner
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9 x 11-tommers bageplade eller en gryderet med tilsvarende størrelse.
Brænd en stor gryde med vand hurtigt. Kog nudlerne lige indtil al dente, ca. 7 til 8 minutter. Tøm og placer i en stor skål.
Tilsæt derefter smør, sukker, honning og kanel og rør, indtil smøret er smeltet, og nudlerne er overtrukket med kanel- og sukkerblandingen.
Tilsæt derefter æg og mælk, og rør, indtil de er godt blandet. Fold rosinerne ind.
Hæld nudelblandingen i den forberedte bageplade. Bages i 40 til 45 minutter, indtil kuglen er fast, og toppen er gyldenbrun.
Skær i firkanter og server varm eller kold. God fornøjelse!
Opbevaring: Kugel kan opbevares dækket i køleskabet i 2 til 3 dage. Til genopvarmning skal du blot tilføje noget vand til rehydratisere og koge i mikrobølgeovnen i cirka 1 minut eller indtil det er varmt.
Kugel kan også forhåndsindstilles og opbevares i fryseren. Ved fryseropbevaring skal du sørge for at indpakkes sikkert i folie. Det kan holdes frossent i ca. 2 til 3 måneder.
Opskrifttags:
- kosher
- morgenmad
- kosher
- Hanukkah
