Granen / Victoria Heydt
- I alt: 2 timer 5 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 105 minutter
- Udbytte: 6 til 8 lbs. (18 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 686 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 103g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 lbs. (18 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 686 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 103g | 38% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne hjemmelavede Cajun boudin, også kendt som boudin blanc , er en traditionel blanding af svinekød og lever og ris sammen med løg og krydderier. Fyldblandingen ligner Cajun beskidt ris.
Den hjemmelavede pølse kan dampes eller langsomt simmeres eller brises. Det er en fremragende pølse at forberede til en fest eller skræddersyet begivenhed.
ingredienser
- 2 kg svinekød (ca. 30 procent fedt)
- 1 1/2 kg svinekød lever
- 2 tsk salt
- 2 teskefulde sort peber
- 3 bundter grønne løg (grovhakket, opdelt)
- 1 stor løg (opskåret)
- 1 spsk persille (hakket, delt)
- 12 kopper ris (kogt)
- 1 parti pølsehus
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen / Victoria Heydt
Læg svinekød, svinekød lever, salt og sort peber i en stor gryde.
Granen / Victoria Heydt
Dæk med vand og kog op, og reducer derefter varmen til lav. Kog, indtil kødet er meget mørt og falder fra hinanden.
Granen / Victoria Heydt
Fjern kødet fra bouillon med en slidset ske, og skær det op i 1 til 2 tommer stykker. Sæt buljongen til side.
Granen / Victoria Heydt
Reserver 1/2 kop af den hakkede grønne løg og cirka halvdelen af persille i en skål og læg dem til side.
Granen / Victoria Heydt
Mens kødet og løgen stadig er varm, males den med de resterende grønne løg og persille.
Granen / Victoria Heydt
Bland det malede kødblanding med den reserverede 1/2 kop grønne løg og resterende persille, ris og nok af den reserverede bouillon til at give en fugtig bandage.
Granen / Victoria Heydt
Forbered din pølsefylder med kabinettet.
Granen / Victoria Heydt
Stik bandagen i pølseskuffen.
Granen / Victoria Heydt
Kog som ønsket.
Granen / Victoria Heydt
Tips
- Kan køles eller fryses. Forbered dig til at spise ved at dampe. Steg ikke eller mikrobølgeovn, da det vil krympe og sprænge huset.
Opskrifttags:
- pølse
- Hovedretter
- cajun
- cookout
