gordana jovanovic / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 2-4 portioner (2-4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 181 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2-4 portioner (2-4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 181 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 11% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Diætfiber 2g | 5% |
| Protein 17g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Oksekød og sød paprika koges med en velsmagende sort bønne sauce i denne kantonesiske hjemmelavede skål. Går perfekt over nudler eller ris og er sikker på at blive et hit.
ingredienser
- 1/2 pund oksekød (mørbrad eller flanke bøf er godt)
- 2 store paprika (2 grøn eller 1 grøn og 1 rød)
- 2 teskefulde gærede sorte bønner (øg til 1 spsk hvis ønsket)
- 1 spsk hvidløg (hakket)
- 2 tsk ingefær (hakket)
- 1/4 kop kyllingbuljong (eller lager)
- 1 tsk majsstivelse (blandet med 4 tsk vand)
- 1/4 tsk sukker
- Valgfrit: peber efter smag
- 3 1/2 spsk olie (til omrøring)
- For marinaden:
- 1/4 tsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 2 tsk mørke sojasovs
- 1 tsk kinesisk risvin (eller tør sherry)
- 1 spsk vegetabilsk olie
Trin til at gøre det
Skær oksekødet langs kornet i tynde strimler, 1 1/2 - 2 inches lange. Skær derefter oksekødet ud over kornet, så du har tynde strimler, der er 1 1/2 til 2 inches lange, 1/2 tommer tykke og 1/8 inch brede. Læg oksekødet i en skål og omrør marinadeingredienserne. Mariner oksekødet i 30 minutter.
Mens oksekødet marineres, skal grøntsagerne tilberedes. Skær peberfrugter i tynde strimler, så de passer til oksekødet. Skyl de fermenterede sorte bønner i varmt vand for at fjerne overskydende salt. Hak fint. I en lille skål skal du kombinere bønnerne med den hakkede hvidløg og ingefær.
I en lille skål blandes majsstivelsen med de 4 teskefulde vand. Bland ind med bouillon eller lager.
Opvarm wok og tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes 1/2 af blandingen af sort bønne, hvidløg og ingefær. Rør stek kort (ca. 30 sekunder), og tilsæt oksekødet. Rør om, indtil oksekødet er næsten kogt. Fjern oksekødet fra wok.
Opvarm wok og tilsæt 1 1/2 spiseskefuld olie. Når olien er varm, tilsættes den resterende 1/2 af den sorte bønne blanding. Rør stek kort (ca. 30 sekunder), og tilsæt paprika strimler. Rør om i 2 minutter. Giv blandingen stam- og majsstivelse / vand hurtigt og tilsæt den i wok. Tilsæt sukkeret. Smag, og juster krydderierne om ønsket. (Tilsæt peber på dette punkt, hvis det ønskes).
Tilsæt oksekødet tilbage i wok. Rør godt, indtil saucen er blevet tykkere, og oksekødet er kogt. Serveres varmt.
Opskrifttags:
- Peber
- Hovedretter
- asiatisk
- familie middag
