Granen
Hvis du spekulerer på, hvordan du laver jasminris, især om madlavning af jasminris på nogen måde er anderledes end at tilberede nogen anden type ris, er den gode nyhed, det er det ikke! Ris er ris, og uanset om det er hvidt eller brunt, koger du det på samme måde - brun ris tager lidt længere tid, det er alt.
Nedenfor ser du trinnene til, hvordan man laver jasminris, specifikt hvid jasminris, og sondringen er, hvor lang tid det tager at tilberede det. Men igen fungerer trinnene herunder for hvid ris.
Det er klart, at du kan gå foran og springe videre til trinene, hvis alt hvad du vil vide, hvordan man laver det.
Men for risaficionados derude sammen med andre, der er dybt nysgerrige (du ved, hvem du er), vil vi tilbyde dig nogle yderligere oplysninger om jasminris, som hvor den kommer fra og den slags ting.
Hvad er Jasmine Rice?
Jasmine ris er en aromatisk, langkornet ris, der dyrkes i Sydøstasien, hvilket betyder Thailand, Laos, Cambodja og Vietnam. Dens aroma er en kompleks blanding af popcorn, nødder og blomster (selvom det ikke lugter af jasmin; det er navngivet, fordi dets hvide farve ligner det hvide af jasminblomster).
Dens smag og aroma ligner basmatiris, selvom jasmin er lidt nødder. Derudover er jasminris mærkbart mere stivelsesagtig end basmati, hvilket gør den ideel til spisning med spisepinde, da den ekstra stivelse hjælper den med at klæbe sammen, når den koges.
Som alle ris fås jasminris i både hvid (som er mest almindelig) og brun. Og som al brun ris, er brun jasminris simpelthen jasminris, der stadig har sit ydre lag med klid på hvert korn. Udover at indeholde yderligere fiber, protein og fedt, har brun jasminris også en nødder smag og aroma. At tilberede brun jasminris tager cirka dobbelt så lang tid som hvid jasmin (selvom mængden af vand ikke bør ændre sig). Her er mere om madlavning af brun ris.
Hvordan man laver mad Jasmine Rice
Skyl risen en gang med koldt vand. Brug derefter fingrene til at forsigtigt massere risen. Tøm vandet og ryst alt overskydende vand fra risen.
Granen
Læg risen i en gryde. Hvis du koger 1 kop ris, tilsæt derefter 1 1/2 kop vand i gryden og kog den.
Granen
Når vandet koger, skal du slå varmen ned til den laveste indstilling. Dæk, og lad det simre, indtil risen er kogt igennem. Dette vil tage ca. 20 minutter.
Granen
Fjern risen fra varmen, og lad dem sidde, stadig dækket, i mindst 10 minutter.
Granen
Fluff den færdige ris med spisepinde eller en gaffel.
Granen
Server og nyd med dine foretrukne hovedretter! Ris kan opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i 5 til 7 dage. Det fryser også godt. Anbring rester af ris i en zip-top-taske, og frys risikoen. Du kan afrime det eller lægge det frosset i en suppe eller gryderet. Restrester er så alsidig, at du aldrig skal smide den væk. Ved blot at tilføje lidt limejuice og lime zest, lyser du resterende ris op. Eller brug det til at lave noget andet som stegte ris, rispudding, ris og bønner, eller som en sideskål til ethvert hovedmåltid.
Yderligere madlavningstips
Fordi det er så stivelsesholdigt, kan jasminris muligvis være den næstbedste mulighed for at fremstille pilaf, hvor basmati er et bedre valg. Hvilket ikke skal sige, at jasminris ikke kan koges via pilaf-metoden. Det kan! Pilaf-metoden tilskynder risens kerner til at koge op separat i stedet for at klæbe sammen.
Dette er både en funktion og en fejl. Når alt kommer til alt er stivelsesgraden af jasminris en af dens ønskelige egenskaber, så hvis en pilaf er, hvad du beder om, vil du ikke maksimere det fulde potentiale for din jasminris.
Men livet er kort, så kog din ris, som du kan lide den. Som nævnt tidligere, kan alle ris koges på samme måde.
Sådan tilberedes ris ved hjælp af Pilaf-metodenI tilfælde af at du undrer dig over blødgøring: Blød ikke din ris! Det gælder jasmin eller enhver anden type ris, du måske laver mad. Det er ikke helt klart, hvor forestillingen om blødgøring af ris stammer fra, men det forklarer pervasiviteten af tåget, kruset ris.
Det hjælper også med at forklare den herskende forestilling om, at madlavning af ris er en vigtig virksomhed. Tilberedning af hvid ris bør tage 20 minutter fra start til slut. Brun ris er tættere på 40. Uanset hvad, ved at klæbe på en times tid (eller himmelsforbud to) af blødgøringstid vil unødvendigt omdanne en hurtig opgave til en, der er uoverkommelig tidskrævende.
Skylning er en anden sag. Hvis du skyller din ris, inden du koger den, vil det skylle noget af stivelsen på ydersiden af kornene ud. Afhængigt af hvor grundigt du vasker, vil dette helt sikkert få riset til at klæbe mindre sammen. Uanset om det er noget, du ønsker eller ikke, er en anden sag.
Hvis du laver mad med jasminris, fordi du nyder den måde, den smager på din thailandske eller vietnamesiske nabolag, vil du måske ikke skylle den. Hvis dit mål med skylning er at fjerne støv eller andre urenheder, skal du skylle det meget hurtigt, men ikke så længe, at vandet løber klart.
Sig farvel til brændt ris, der er sat fast i bunden af din gryde
