StockFood - R&R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner (6-8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 871 | Kalorier |
| 47 g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 75g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner (6-8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 871 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 47 g | 60% |
| Mættet fedt 14g | 72% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 849 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 75g | |
| Calcium 207 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det kan komme som en overraskelse for purister, der altid bruger arborio ris, men almindelig langkornet ris fungerer godt i denne risotto.
Du kan bruge så lidt som 4 kopper eller så meget som 6 kopper bouillon i denne opskrift. Hvis du ikke kan lide en løbende risotto, skal du bruge det mindre beløb. Hvis du kan lide din risotto-supper, skal du tilføje mere bouillon.
Det eneste trick til risotto er at omrøre det konstant. Denne omrørende virkning skruer op for risen, mens den koger, og tvinger den til at frigive stivelse i væsken, hvilket tykner risottoen for at give den den karakteristiske cremet, fløjlsagtig struktur.
Server denne lette klassiske opskrift med en dejlig grøn salat. Et glas hvidvin eller iste er det perfekte supplement.
ingredienser
- 4 kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 3 spsk olivenolie
- 1 løg (finhakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 2 kopper ukokt ris (langkornet)
- 4 til 6 kopper kyllingebuljong
- Valgfrit: 1 tsk tørret basilikum (eller timianblade)
- 1 kop revet parmesanost
- 2 spsk smør
Trin til at gøre det
Skær kyllingebrystene i 1 1/2 tommer stykker og drys saltet og peber over.
I en tung gryde opvarmes olivenolien over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og kog i 5 minutter, indtil de er mørt, under omrøring ofte.
Tilsæt derefter kyllingestykkerne i gryden, og kog og rør, indtil kyllingen begynder at brune lidt - ca. 3 minutter. Tilsæt risen, og rør om til pelsen. Kog i 2 minutter over medium varme under omrøring konstant.
Tilsæt 1 kop kyllingebuljong i gryden, og kog, indtil væsken er reduceret under omrøring konstant.
Fortsæt med at tilføje kyllingebuljong for at holde risene dækket i væske under omrøring ofte. Sørg for, at det meste af væsken absorberes af risen, før du tilsætter mere. Den samlede tilberedningstid skal være ca. 25 minutter, eller indtil risen er mør.
Tilsæt basilikum, ost og smør i gryden lige inden servering under omrøring til smeltning.
Dæk gryden, og lad den stå i fem minutter af varmen, og server straks.
Opskrifttags:
- Ris
- Hovedretter
- amerikansk
- tilbage til skolen
