Judd Pilossof / Getty Images
- I alt: 2 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 440 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 35g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 440 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 897 mg | 39% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 35g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Server denne smagfulde oksestuing med crusty ruller eller kiks til et solidt familiemåltid. Byg og grøntsager gør dette til en lækker, varmende gryderet til et hverdagsliv familiemåltid.
Gryderet indeholder en lang række grøntsager, herunder svampe, næse, gulerod og kartofler. Tilsæt de frosne ærter lige inden gryderetten er klar. Du er velkommen til at skære ned på grøntsagerne eller skifte dem op for at afspejle din families smag. Sæt nogle terninger i rutabagaen til gryderetten i stedet for næse, eller brug nogle pastinakker sammen med gulerødderne. Lima bønner er et andet fremragende valg, eller tilføj en blandet vegetabilsk kombination i stedet for de frosne ærter.
Til en velafbalanceret middag serveres gryderet med noget crusty fransk brød eller flaky kiks sammen med en salat eller nogle friske skiver agurker og tomater.
ingredienser
- 4 skiver bacon (terninger)
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 1/2 pund oksekødchuck (magert syningskød, skåret i små stykker)
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 8 ounces svampe (skiver)
- 1 kop skiver selleri
- 1 1/2 kop løg (hakket)
- 6 kopper oksekød
- 1 laurbærblad
- 1/3 kop perlebyg
- 2 kopper gulerod (skiver)
- 2 kopper næse (terninger)
- 1 stor kartoffel (skåret i terninger)
- 1 kop grønne ærter (frosne, optøede)
- 2 spsk mel
- 2 spsk koldt vand
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog baconet over medium-lav varme i en stor stockpot eller hollandsk ovn, indtil næsten sprød.
Kast stuvekødstykkerne sammen med mel, salt og peber. Tilsæt oksekødet til baconblandingen og kog i ca. 3 minutter under omrøring ofte.
Tilsæt olivenolie sammen med svampe, selleri og løg. Kog over medium varme, omrøres ofte, indtil løggen er gennemskinnelig og oksekødet er blevet brunt.
Tilsæt oksekødbestanden og laurbærbladet og kog op over høj varme. Dæk til gryden, reducer varmen til lav, og lad den småkoge i 45 minutter.
Tilsæt byg, gulerødder og næse. Reducer varmen til lav. Dæk og lad det småkoke i 25 minutter.
Tilsæt kartofler, og lad det simre i cirka 25 minutter længere, eller indtil grøntsagerne og kødet er mørt.
Føj ærterne til gryderetten, og kog i ca. 10 minutter længere.
For at tykle gryderetten skal du kombinere de 2 spsk mel med 2 spsk koldt vand. Visp indtil glat. Rør melblandingen i gryderetten. Fortsæt med at tilberede, indtil den er fortyknet, omrør konstant.
Server og nyd!
Tip
- Tørrede laurbærblade er en hyppig tilføjelse til retter som brødkød, supper og gryderetter. Du bemærker muligvis ikke nogen særlig smag, men de tilføjer subtile, komplekse krydderier sammen med andre urter og krydderier. Mens friske urter næsten altid er det bedste valg, er laurbærblade en undtagelse. Friske laurbærblade er fra en anden træart, og deres stærke smag kan overvinde en skål.
Opskrifttags:
- bønner
- aftensmad
- syd-
- efterår
