The Gran / Diana Rattray
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 1 cirkelskorpe = 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 155 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pie skorpe = 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 155 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 178 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 27 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en basisk tærteform lavet med kølet smør og forkortelse. Læg det udskårne smør og forkortelse i fryseren i ca. 15 minutter, inden du begynder pajen.
Opskriften giver nok til en skorpe, og den er let fordoblet til en to-skorpe tærte eller to enkelte skorpedure.
ingredienser
- 6 spsk smør
- 2 spsk forkortelse
- 1 1/2 kop universalmel
- 1/4 tsk salt
- 3 til 4 spsk vand (iskold)
Trin til at gøre det
Skær smør og forkortelse i små stykker, og læg det i fryseren i 10 til 15 minutter, før du begynder.
Sigt melet og saltet i en blandeskål; sigt igen. Skær det afkølede smør i og forkort med en wienerbrødblender eller to knive, indtil fedtet er på størrelse med små ærter. Tilsæt 3 spsk isvand og omrør med en gaffel. Tilsæt mere isvand, ca. 1/2 til 1 tsk ad gangen, indtil dejen begynder at klumpe sig sammen.
Så snart den er fugtig nok til at samles i en kugle, formes dejen til en flad skive og indpakkes i plastfolie. Køleskab i mindst 30 minutter.
Håndter dejen så lidt som muligt. Rul den afkølede wienerbrøddej ud på en melet overflade til ca. 1/8-tommer i tykkelse. Wienerbrød skal være omkring 1 1/2 inches større end tærtepladen.
Opskriften gør nok til en skorpe. Dobbelt opskriften på en dobbelt skorpen cirkel eller to enkelt skorpe tærter.
For en blind bagt skorpe
Hvis en opskrift kræver en forbagt eller blindbagt skorpe, skal du sætte wienerbrødet med folie eller pergamentpapir og fylde det med cirkelvægte eller tørrede bønner. Forvarm ovnen til 400 F. Sænk varmen til 375 F og bag skorpen i 15 minutter. Fjern cirkelvægte og folie, og fortsæt bagningen i cirka 12 til 15 minutter længere.
Placer det på et trådstativ for at afkøle og derefter fyldes som opskriften instruerer.
Opskrifttags:
- bagværk
- tærte wienerbrød
- dessert
- syd-
