Granen
- I alt: 7 timer 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Tilberedning: 7 timer
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1089 | Kalorier |
| 62 g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 95g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1089 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 62 g | 80% |
| Mættet fedt 22g | 109% |
| Kolesterol 317 mg | 106% |
| Natrium 845 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 95g | |
| Calcium 186 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fricassee henviser til en tilberedningsmetode, hvor skæret kød er sauteret og brødet og derefter serveret i en sauce. Denne kyllingfrikasse er let at tilberede og tilberede i langsomt komfur, og den cremede sauce og grøntsager gør det til et helt måltid. Tilsæt en salat eller stivelse, hvis du vil, eller server den i skåle med crusty brød eller kiks på siden.
Udbenet kyllingebryst bruges i denne opskrift, men brug gjerne benfri kyllingelår i stedet. Tilsæt et par ekstra stykker kylling til servering 6.
ingredienser
- 1 1/2 kilo kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- Salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- 3 spsk smør
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop altmel
- 2 kopper lavnatrium kyllingbuljong
- 1 tsk tørret timian
- 1/2 tsk tørret estragon
- 1 mellemstore laurbærblad
- 3 til 4 gulerødder (skåret i 2-tommer stykker)
- 2 mellemstore løg (halveret og tæt skivet)
- 2 store purre (kun hvid del, vasket og hakket)
- 1 1/2 kop frosne ærter (optøet)
- 1/2 kop halv og en halv (eller let fløde)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Drys kyllingebrystene let med salt og frisk malet sort peber; sæt til side.
Granen
Smelt smøret i en mellemstor gryde eller stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut.
Granen
Tilsæt melet og kog under omrøring i 2 minutter længere.
Granen
Tilsæt kyllingebuljong og kog under omrøring, indtil den er tyk.
Granen
Rør derefter timian, estragon og laurbærbladet ind.
Granen
Læg gulerodstykker og løg i langsomt komfur og fyld derefter på kyllingebrystene.
Granen
Drys porrerne over kyllingen, og hæld derefter sauceblandingen over det hele.
Granen
Dæk og kog på lavt i 5 til 7 timer eller på højt i 2 1/2 til 3 timer.
Granen
Tilsæt ærterne, dæk, og fortsæt madlavningen på højt i cirka 15 minutter.
Granen
Overfør kyllingen og grøntsagerne med en spaltesked til en serveringsfad.
Granen
Sil saucen i en mellemstor gryde.
Granen
Bringe til en simmer. Hvis saucen er vandig, simmer den i et par minutter for at reducere lidt og koncentrere smagene.
Granen
Tilsæt halvanden halvdel til sausen. Smag og juster krydderier.
Granen
Server kyllingen og grøntsagerne med saucen.
Granen
Tip
- Hvis der ønskes en tykkere sauce, skal du blande en spiseskefuld mel med en lige mængde koldt vand, indtil det er glat. Rør denne blanding i saucen og kog under omrøring, indtil den er fortykket. Hvis du ikke har porrer eller ikke kan lide dem, kan du erstatte 4 grønne løg. Hvis du vil, er du velkommen til at erstatte ca. 1/4 til 1/3 kop kyllingebestand med tør hvidvin for et yderligere lag af smag.
Opskrifttags:
- bønner
- kylling fricassee
- Hovedretter
- syd-
