Granen
Barbecue saucer findes i forskellige varianter, farver og stilarter. De ti grillsausopskrifter, som vi bringer dig i denne samling, repræsenterer alle de forskellige tilgange til denne klassiske sauce, som du finder i restauranter og butikker rundt om i verden.
Selvom saucerne har lignende baser, viser hver enkelt de finesser i smag og krydderi fra dets særlige område.
-
St. Louis-grillsauce
wundervisuals / Getty Images
St. Louis er på krydset mellem grill og blander mange påvirkninger; kendt for sine grillede ribben, er dens stil forskellig fra andre hovedsageligt for den hurtige madlavningsmetode, der anvendes i forhold til de mange timers rygning, der ses andre steder.
Barbecue saucer i St. Louis-stil er tyndere og tangere end dem, der serveres i Kansas City. Denne opskrift præsenterer den perfekte kombination af smag til at lave St. Louis grill: simm ketchup, vand, eddike, sukker, sennep, løg, hvidløg, cayenne og salt i 20 til 30 minutter. Dens medium tykkelse og smag, ikke alt for overvældende, gør dette til en fantastisk sauce til enhver smag.
Denne sauce er bedst, når den laves dagen før. Holder i køleskabet i 1 uge.
-
Memphis grillsauce
Granen
Traditionelt serveres Memphis-grill uden sauce, men da der ikke er nogen reelle regler i grill, har flere Memphis BBQ-samlinger saucer tilgængelige, enten på siden eller ved specialbestilling.
Denne opskrift fanger smagene fra Memphis grill i en fantastisk sauce, der har sødme, eddike og et strejf af varme. Ingredienserne inkluderer brunt sukker, sennep, Worcestershire-sauce, chili og paprika, men hemmelighederne til denne sauce er smør og melasse, der gør den silkeagtig og klæbrig på samme tid. Kog i 20 minutter og lad afkøle i yderligere 20 inden brug.
Holder i køleskabet i 1 uge.
-
Kansas City grillsauce
Pam McLean / Photographer's Choice RF / Getty Images
Kansas City-saucer er de mest populære på markedet. Denne, så meget bedre end flaske, har al den rigdom, du vil have i en fantastisk grillsauce. Den perfekte kombination af tangy og sød fungerer med alt, og du kan sparke varmen op, hvis din smag kræver det.
Denne klassiske, klistrede grillsauce har en ketchupbase og bruger sukker og melasse for at opnå den tykkelse, den er berømt for. Tilsæt eddike, krydderier og en generøs teskefuld cayenne (mere eller mindre efter smag) og kog i 30 minutter. Saucen skal afkøles før brug.
Holder i køleskabet i 5 dage.
-
Texas BBQ-sauce
Med hensyn til BBQ Inc.
Den østlige Texas-grill er en smeltedigel med smag fra hele verden, og dens saucer er normalt tyndere og mindre søde. Hemmeligheden bag denne opskrift er oksekødbuklen (eller oksekød, der drypper ned i den klassiske opskrift), hvilket giver den en velsmagende egenskab, der gør den fantastisk til biskalkød og skiver af topkvalitet.
Tilsæt oksekød Bouillon til den klassiske ketchup, eddike og sukkerbase halvvejs gennem kokken. Hemmeligheden er at lade sausen afkøle og derefter blande den i høj hastighed, indtil den er cremet. Brug det på enhver type oksekød, svinekød eller fjerkræ.
Holder i køleskabet i 1 uge.
-
Sydlige grillsauce
Med hensyn til BBQ Inc.
Grillsaucerne i det dybe syd har en tangy smag, der får dem til at springe ud på alt, hvad de føjes til. Vores opskrift har en karakteristisk smag takket være citronsaft og Tabasco.
Mens denne tomat- og eddike-baserede sauce er perfekt til svinekød, skal du bruge den på alt kød og fjerkræ.
Lad det køle af, inden det bruges. Opbevares i køleskab i op til 5 dage.
-
Kinesisk grillsauce (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui er den klassiske kinesiske sauce, der bruges på ribben. Dette tag på en BBQ-sauce har ingen af de typiske amerikanske ingredienser, men er utrolig smagfuld og klistret, med et strejf af sød og meget dybde.
I en dobbeltkedel kog sherry, sojasovs, hoisinsauce, sukker, hvidløg, sort bønne pasta og fem-krydderi. Hoisinsausen, en velsmagende sauce lavet af sojabønne pasta, hvidløg, eddike, sesamolie, chili og sukker, giver denne BBQ-sauce en masse karakter og en virkelig smuk mørk farve.
Denne sauce kan bruges på en hvilken som helst oksekød, svinekød eller fjerkræ, men brug den i de sidste minutter af tilberedningen.
Holder i køleskabet i 1 uge.
-
Coca-Cola-grillsauce
Hazysunimages / Getty Images
De søde, skarpe smagsvarianter af cola tilføjer stor farve og sødme til BBQ-saucer, men inden du begynder, hæld sodaen i en skål og lad den gå fladt, før du koger den, for at undgå, at kulsyreindholdet bliver rodet, når du varmer det op.
Bland en mørk cola med ketchup, hvid eddike og sukker. Tilsæt krydderier, inklusive en diskret mængde chilipulver, og kog i 10 minutter. Lad afkøle inden brug.
På grund af det høje sukkerindhold i denne sauce, skal du ikke bruge det på dit kød på grillen, det vil brænde hurtigt. Brug det som en bordsaus.
Holder i køleskabet i 1 uge.
-
Bedste nogensinde grillsauce
GMVozd / Getty Images
Hemmeligheden med denne sauce ligger i brugen af ingefær, citronskum og citronsaft. Aromatisk og tangy, denne kombination blandet med den klassiske trifecta af ketchup, eddike og sukker gør denne sauce super tyk, frisk og virkelig smagfuld. Og der er et rigtig flot varmeniveau takket være nogle cayenne.
Bland alle ingredienserne og kog i 25 minutter.
Holder i køleskabet i 1 uge.
-
Honey-Bourbon-grillsauce
DebbiSmirnoff / Getty Images
Rig og dybt i smag bruger denne grillsauce jerk krydderier for at give den varme, mens honningen tilføjer sødme. Dette klassiske præparat bruger 2 kopper honning og tomatpasta i stedet for ketchup. Eddike-fri, det bruger sennep til at tilføje surhed og cayenne og Tabasco til varme. Juster krydderiet efter behov.
Der er ingen madlavning nødvendigt, bare bland alle ingredienserne og lad stå ved stuetemperatur, inden du bruger den.
Holder i køleskabet i 2 uger.
-
BBQ Rum Sauce
Med hensyn til BBQ Inc.
Denne tomatbaserede grillsaude forlader ketchupen og følger tomatsausen for en rigere, dybere smag. Grønne chilier giver saucen en bid, og romen tilføjer en lækker surhed tæmmet af de søde melasse og brunt sukker.
Brug denne sauce til alle typer oksekød, fjerkræ og svinekød. Kombiner alle ingredienser og kog op, før du fjerner den fra komfuret. Lad afkøle inden brug.
Opbevares i køleskab i 1 uge.
