Annie / Flickr
- I alt: 2 timer 15 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 75 min
- Udbytte: 8 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 399 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 58g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 399 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Natrium 97 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 58 g | 21% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne saftige dessertopskrift kombinerer to klassikere: Banans Foster og brødpudding. Det gør den perfekte afslutning på en New Orleans 'Mardi Gras-fest eller en særlig middag med venner! Brug af sødmælk og et smørret brød som challah eller brioche skaber en meget dejlig, men rig skål. Hvis du foretrækker noget, der ikke er så tungt, skal du erstatte 2 procent mælk og fransk brød.
ingredienser
- Til brødpudding:
- 1 brød brioche (eller challah eller fransk brød, skåret i 1-tommers terninger)
- 3 store æg (let slået)
- 2 kopper mælk
- 2/3 kop sukker
- 2 store bananer (skrælede, mosede med en gaffel)
- Valgfrit: 1/4 kop abrikoser (tørret; hakket i 1/4-tommer stykker)
- 1 spsk vanilje
- 1 spsk kanel
- 1/4 tsk muskatnød (helst frisk revet)
- 1/2 kop pekannødder (hele)
- Til Rumsausen:
- 1/2 kop mørk rom
- Valgfrit: 1/4 kop bananlikør
- 1/4 kop smør (usaltet)
- 1 kop mørkebrunt sukker
- 1 tsk kanel
- 5 store bananer (skrælede og kvartede)
- Til pisket fløde:
- 1 kop tung piskende fløde (kold)
- 2 spsk sukker
- 1/2 tsk vanille
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Læg pekannødder på et cookie ark, og rist let i ovnen, indtil du kan lugte dem (ca. 4 til 6 minutter).
Afsættes til afkøling, og hugg derefter groft. Sluk for ovnen.
Smør let en dyb 9 x 12 bageplade (eller tilsvarende) og tilsæt brødterningerne i et jævnt lag.
Pisk sammen æg, mælk, sukker, mosede bananer, vanille, kanel og muskatnød i en stor skål.
Hell blandingen over brødterningerne. Brug en gummispatel til, fold forsigtigt pekannødderne og tørrede abrikosstykker.
Dæk skålen med aluminiumsfolie. Anbring skålen i køleskabet i 30 minutter til en time for at lade væsken suge ind i brødet.
Forvarm ovnen til 325 F.
Anbring brødpudding på et mellemstativ. Lad aluminiumsfolien stå til. Bages i 45 minutter.
Fjern folien og bag i yderligere 20 til 30 minutter, indtil den er fast og en indsat kniv kommer ren ud.
Lav rumsauce
Saml ingredienserne.
Mens brødpuddingen bages, opvarmes smøret i en stor stegepande over medium varme.
Når smøret begynder at smelte tilsættes brunt sukker, kanel og firkantede bananer. Saut forsigtigt, flyt bananerne rundt i cirka et minut.
Fjern stegepanden fra varmen, og tilføj rom og likør. Sæt stegepanden på medium varme.
Når væsken begynder at boble, vippes panden og tænd saucen med forsigtighed med en lang fyrstik. Når flammerne forsvinder, skal du fjerne skillet fra varmen. (Hvis du ikke kan få saucen til at lyse, bare kog i 3 til 4 minutter for at lade alkoholen brænde af.)
Rom sauce bør serveres varm. Hvis det afkøles for meget, skal du genopvarmes i en gryde på svag varme eller i en mikrobølgeovn.
Lav flødeskum
Saml ingredienserne.
Pisk floden, indtil den lige begynder at blive tykkere.
Tilsæt vanille og drys sukkeret over fløden.
Fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe. Brug straks eller i køleskab.
At tjene
Skær i firkanter eller øs ud brødpuddingen og placer serveringen på en tallerken eller skål.
Tilsæt to stykker kogte bananer og drypp romsausen over toppen.
Tilsæt pisket fløde.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Banan
- brunch
- amerikansk
- fødselsdage
