Serena Williamson / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Disse udbenede kyllingebryst er smagfuldt med en velsmagende cilantro fløde sauce. Cajun krydderier, lidt vin, grønne løg og fløde er blandt ingredienserne. Dette er en smagfuld parabol, fantastisk sammen med ris eller pasta, eller server den med kogte nye eller fingerling kartofler. Udskift venligst vinen med mere kyllingebuljong.
Halverede kirsebær- eller druetomater og rød paprika tilføjer farve og mere smag på skålen.
ingredienser
- 4 kyllingebryst halvdele
- 1 tsk Cajun krydderier (delt)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 rød paprika (skiver)
- 4 til 6 grøn løg (med et par tommer grøn, skiver)
- 1 1/2 kop kyllingbuljong
- 1/4 kop hvidvin (tør)
- 1/2 kop tung fløde
- 1 spsk smør
- 1/2 kop koriander (hakket)
- 1/2 kop cherrytomater (halveret)
Trin til at gøre det
Læg de udbenede kyllingebryst mellem arkene af plastfolie, og brug den glatte side af en kødsmager eller andet tungt værktøj til at flade dem ud til en jævn tykkelse på ca. 1/4-tommer. Drys med salt og peber og cirka halvdelen af Cajun krydderier.
Varm olivenolie i en stor stegepande over medium-høj varme. Når olien er meget varm og skinnende, men ikke ryger, tilsættes kyllingen. Kog i ca. 10 til 15 minutter, hvorefter de bliver brune på begge sider. Safterne skal løbe klar, når kylling er stukket med en gaffel. Den mindste sikre indre temperatur for kylling er 165 F / 73, 9 C. Fjern kyllingen på en tallerken; sæt til side.
Tilsæt smør, grøn løg og rød paprika til drypperne i stegepanden. Kog under omrøring, indtil grøntsager er møre, cirka 1 minut. Tilsæt kyllingebuljong og vin; kog op. Pram, indtil juice er reduceret til ca. 1/2 kop. Tilsæt fløden, og fortsæt med at simre for at reducere lidt. Rør tomater og koriander sammen med den resterende Cajun krydderi. Smag og tilsæt om nødvendigt salt og peber. Kog i 1 minut længere. Sæt kyllingen tilbage til panden; dæk og varme igennem.
Opskrifttags:
- Tomat
- koriander sauce til kylling
- aftensmad
- amerikansk
