Michael Grayson / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 55 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 55 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Calcium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Søde kartofler er fulde af vitaminer og mangler heller ikke på smag. Med lidt opmærksomhed på at skære dem jævnt bages de op i ovnen med et sprødt brunt udvendigt, fluffy sødt interiør og nok smag til at pynte den enkleste af aftensmad. Jeg kan godt lide at servere dem sammen med forskellige burgere til et sundt tag på "pommes frites", som ingen nogensinde klager over.
Mens denne opskrift kun kræver en enkelt stor sød kartoffel, kan den let fordobles eller tredobles eller mere - nøglen er at skære kartoflerne jævnt og anbringe dem på bageplader i enkelt lag, ideelt med plads omkring hver "yngel", så den varme luft kan cirkulere omkring hver enkelt og bringe så meget smagfuld brunfarve som muligt til hver enkelt. Brug store ark eller flere ark til store portioner.
ingredienser
- 1 stor sød kartoffel (ofte solgt som "yams" i købmandsforretninger), så ensartet, som du kan finde
- 1 tsk vegetabilsk olie eller grapeseedolie
- 1/8 tsk cayenne (valgfrit)
- Havsalt efter smag
Trin til at gøre det
Forvarm en ovn til 425 ° F. Skræl den søde kartoffel, og skær de koniske ender af (du kan reservere denne del til en anden brug, hvis du vil), så hele grøntsagen er omkring den samme bredde omkring.
Skær den søde kartoffel halvvejs på langs. Skær hver halvdel på langs i 1 / 8- til 1/4-tommer plader. Jo mere jævnt du kan klippe tingene, jo bedre. Stak hver halvdel af pladerne og skær dem i længderetningen i 1 / 8- til 1/4-tommer strimler. Klip disse "pommes frites" så jævnt som muligt, og skær alle markante koniske ender af, da mager bits brænder ganske let i ovnen.
Læg "fries" i en stor skål. Drys med olien og smid grundigt for at beklæde "pommes frites" med olien. Drys med cayennerne, hvis du kan lide lidt krydderi og salt. Kast for at beklæde "fries" så jævnt som muligt.
Læg "pommes frites" på en stor bageplade. De kan være temmelig tæt på hinanden, fordi de vil skrumpe sammen, mens de laver mad, men de skulle være i et enkelt lag, hvis det overhovedet er muligt.
Bages, indtil "pommes frites" er mør og begynder at brune i bunden, cirka 20 minutter. Brug en spatel til at dreje og rotere "pommes frites". Sæt dem tilbage i ovnen, øg temperaturen til 450 ° F og fortsæt med at bage, drej "pommes frites" hvert par minutter for at hjælpe dem med at koge og brune jævnt, indtil de er godt brunet, cirka 10 minutter.
Drys med mere salt, hvis du vil.
Disse serveres bedst temmelig varmt ud af ovnen, men hvis du vil gøre dem foran, skal du bare trække dem lidt tidligt ud og opvarme i en varm ovn i 5 til 10 minutter før servering.
Opskrifttags:
- Kartoffelside
- snack
- amerikansk
- familie middag
