Hedelyakim / Flickr CC 2.0
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Køleskab: 60 minutter
- Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 253 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 253 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 27% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Shopska Salata er en salat, der har sin oprindelse i Shopluk-regionen i Bulgarien. Det siges at være blevet opfundet i 1960'erne som en del af en turistfremme af det socialistiske parti for at fremhæve lokale ingredienser.
I dag er det almindeligt blandt Balkan-landene Serbien, Makedonien m.fl. og er blevet erklæret som en national skål i Bulgarien.
Der er små variationer fra familie til familie, men de grundlæggende ingredienser til denne forfriskende salat, der serveres året rundt, er de samme ― tomater, agurker, paprika, løg, røde vinaigrette og fetaost, der er kendt som sireneost i Bulgarien.
Da oliventræer ikke er så rigelige i Bulgarien, som de er andre steder, bruges solsikkeolie i de fleste madlavnings- og salatdressinger.
ingredienser
- 4 tomater (hakkede)
- 1 stor agurk (ikke-skrællet og hakket)
- 4 grønne eller røde peberfrugter (ristede eller rå, hakkede)
- 1 stor gul løg (hakket eller 6 grønne løg, skåret)
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1/2 kop solsikkeolie
- 1/4 kop rødvineddike
- Salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (t-smag)
- 1/2 kop bulgarsk sireneost (smuldret)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor skål placeres tomater, agurk, peber, løg og persille og smid.
Læg olie, eddike, salt og peber efter smag i en skrue på toppen. Dæk og ryst, indtil det er godt blandet.
Kast dressing med grøntsager, vend i en serveringsskål, og opkølet, indtil den er klar til at serveres.
Top med smuldret ost og portion på kølet tallerkener. Server med hjertelig brød og et glas rakia.
Opskriftsvariation
- Hvis du ikke har adgang til denne sireneost, er du velkommen til at erstatte den med crumbled fetaost.
Opskrifttags:
- Tomat
- tilbehør
- østeuropæisk
- picnic
