Beansprouts, peberfrugter, shiitake-svampe og asparges i en wok.
StockFood / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 2-3 portioner (2-3 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 130 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2-3 portioner (2-3 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 130 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 1065 mg | 46% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne aspargesopskrift kombinerer asparges med andre grøntsager i en let omrøring. I denne aspargesopskrift forbliver spydene lyse grønne og stadig sprøde, aldrig sunde eller halte. Rør stegt i din wok eller stegepande. Denne lette og sunde aspargesopskrift giver dig 2 til 3 portioner af dit daglige grøntsagsmål, og du vil alligevel ønske dig mere! Inkluderer en let omrørsaus og masser af madlavningstips til at få den bedste aspargesopskrift, du nogensinde har prøvet!
ingredienser
- 1 flok asparges
- 1 gulerod (skivet i tændstiklignende stykker)
- 4 forårsløg (skåret i 2-tommer længder inkl. Grøn stilk)
- 1 håndfuld shiitake-svampe (skiver)
- 1 til 2 kopper bønnespirer
- 1 rød paprika (afsået og skåret i tynde strimler)
- 2 til 3 spsk sherry (eller koge sherry)
- Til Stir-fry sauce:
- 3 spsk østerssauce
- 1 spsk fiskesauce
- 2 tsk brunt sukker
- 1 tsk rød chili (frisk og hakket eller tørret chiliflak eller chilisauce; udelad for mild eller tilføj mere til krydret varmt)
- Valgfrit: 1 tsk rejerepasta
- 2 tsk sesamolie
Trin til at gøre det
Skyl asparges, og skub derefter enderne af (disse kan let klikkes nøjagtigt på det rigtige sted, hvilket kun efterlader de bløde stængler). Kasser enderne, saft dem, eller føj dem til hjemmelavet kyllingebestand.
Forbered alle andre grøntsager, og anbring dem i separate bunker nær komfuret.
Lav saucen ved at omrøre alle sovsingredienser (undtagen sesamolien) sammen i en kop. Rør grundigt. Sæt koppen ved siden af komfuret.
Varm 2 til 3 spiseskefulde olie i en wok (eller stor stegepande) over medium-høj varme. Når olien er varm, tilsættes aspargesen og omrøres 1 minut.
Tilsæt koge sherry plus gulerødder og svampe. Omrør steg 1 - 2 minutter, eller indtil svampe er kogt. Tip : Når wok / gryden bliver tør, tilsættes lidt vand i stedet for mere olie (1 spsk ad gangen).
Tilsæt forårsløg og paprika. Omrør steg 1 minut mere.
Til sidst tilsættes bønnespirer plus sauce. Rør om til sammenblanding (30 sekunder til 1 minut).
Fjern det fra varmen og drypp sesamolien over. Kast at kombinere. Tip: Sesamolie er en af de "sunde olier", men hvis den opvarmes, mister den al sin næringsværdi. Så sørg for at dryppe det over grøntsagerne i slutningen, når din omrøring er færdig.
Smag test grønsagerne for salt og sødme, tilsæt mere fiskesauce (1 tsk til 1 spsk), hvis ikke salt nok, eller lidt mere sukker, hvis det er for surt Tip : Asparges (og andre grøntsager) skal stadig være ret sprød og lys farve (bortset fra at smage bedre, betyder det, at de også har bevaret det meste af deres værdifulde næringsstoffer!).
Serveres varmt fra wok og nyd!
Opskrifttags:
- Peber
- tilbehør
- thai
- familie middag
