Tysk løksuppe - Zwiebelsuppe gratiniert. MadFotografering Eising / StockFood Kreative / Getty-billeder
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner tysk løksuppe
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 214 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner tysk løksuppe | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 214 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 5g | 26% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 712 mg | 31% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 9g | |
| Calcium 230 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne tyske løksuppeopskrift, eller Ueberbackene Zwiebelsuppe i Tyskland, er en lys kusine til den mørkere franske løgssuppe, der traditionelt fremstilles med oksekød, rød eller hvidvin og færdig med et par spiseskefulde Cognac.
Den tyske version bruger kylling eller grøntsagsbuljong som suppebase, og gryden nedbrydes med hvidvin. Brug den bouillon, du laver, med dine rester af grøntsager. Et rist af muskatnød og lidt schweizisk ost afslutter suppen.
Selvom mange mennesker bruger løksuppen som en undskyldning for at spise den boblende oste-crouton, der er bagt ovenpå, er det sandt, at denne opskrift giver dig en fuld portion grøntsager.
Gør 4 portioner tysk løksuppe.
ingredienser
- 2 kopper (4 mellemstore eller 2 store) løg, skiver
- 1 spsk smør
- 3/4 kop tør hvidvin
- 1 kvart vegetabilsk bouillon (eller kyllingebuljong)
- Valgfrit: 2 kviste frisk timian
- Valgfrit: 2 friske laurbærblade
- Knib frisk revet muskatnød (eller efter smag)
- Stik frisk formalet peber (eller efter smag)
- Dash salt (hvis bouillon har brug for det, efter smag)
- 4 skiver fransk brød (eller 1 rulle skåret i 8 skiver)
- 1/2 kop Gruyère ost (eller Gouda)
Trin til at gøre det
Sauter 2 kopper skiver løg i 1 spsk smør over medium varme i cirka 15 minutter, eller indtil de begynder at blive gyldenbrune. Rør lejlighedsvis.
Tilsæt 3/4 kop tør hvidvin, derefter 1 liter vegetabilsk bouillon eller kyllingebuljong. Det kan være nødvendigt at tilføje friske timiankvæg eller laurbærblad til suppen (men husk at fjerne dem før servering), men dette er helt valgfrit. Kog op, reducer varmen og lad den småkoke i 15-20 minutter.
Riv noget frisk muskatnød i suppen, og tilsæt lidt peber. Smag og tilsæt om nødvendigt salt. (Med usaltet, hjemmelavet bouillon tilsætter jeg 1 tsk salt).
Mens suppen koger, skal du skåle de 8 brødskiver under en slagtekylling eller i en brødristerovn (eller i en traditionel bordplader).
For at servere, øs lidt suppe i en ovnsikker individuel skål, tilsæt en skive ristet brød, drys 2 spsk revet ost over det og læg skålene på en cookie ark og broil, indtil osten smelter og bliver en attraktiv brun.
Vær forsigtig, når du serverer og spiser, da suppen og skålene er meget varme.
Tip: Dette er en dejlig suppe, du kan lave fremad og genopvarme.
Bemærk: Tjek forskellen mellem lager og bouillon her.
Her er flere måder at fremstille løgsuppe på:
Slow Cooker Fransk løg suppe opskrift
Glutenfri fransk løg suppe opskrift
Vegetarisk fransk løg suppe opskrift
Vegansk fransk løg suppe opskrift
Opskrifttags:
- suppe
- løgsuppe
- aftensmad
- tysk
