Gran / Nita vest
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Marinering: 12 timer
- Udbytte: 4 til 6 portioner (8 spyd)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 434 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 55g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner (8 spyd) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 434 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 160 mg | 53% |
| Natrium 1293 mg | 56% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 55g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Anticuchos er en populær gademad i Sydamerika, især i Peru. De mest traditionelle peruanske anticuchos er lavet af oksekødhjerte, men marineret kylling (anticuchos de pollo) eller bøfantikuchos er også populære.
Antikuchos i peruviansk stil krydres med hvidløg, eddike, spidskommen og aji panca, en mild rød chilipeber med en røgfyldt smag, der er almindeligt anvendt i peruansk madlavning. Du kan finde tørret aji panca eller jarred aji panca-pasta i specialforretninger eller latinske fødevaremarkeder eller online.
ingredienser
- 2 til 3 pund bøf (mørbrad, indrefilet)
- 12 fed hvidløg
- Vand (efter behov)
- 1/2 kop eddike (delt)
- 1/4 kop røgfri, mild chilepeberpasta (aji panca, hvis tilgængelig)
- 1 spsk spisekumme (plus en knivspids til basteblanding)
- 1 spsk salt
- 2 tsk frisk malet peber
- 1/2 kop vegetabilsk olie
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Nita vest
Skær oksekødet i 1 1/2-tommers stykker, og anbring stykkerne i en ikke-reaktiv skål eller skål.
Gran / Nita vest
Mos eller knus hvidløg med et kraftigt redskab eller med en morter og en pistil. Tilsæt om nødvendigt lidt vand for at lave en pasta.
Gran / Nita vest
I en lille skål blandes den knuste hvidløg, 1/4 kop eddike, 1/4 kop chilipeberpure, 1 spsk spisskummen, 1 spsk salt og 2 tsk frisk malt peber.
Gran / Nita vest
Hell marinaden over oksekødet, og bland det godt.
Gran / Nita vest
Dæk og mariner oksekødet natten over i køleskabet. Hvis du bliver presset i tide, skal du marinere oksekødet i mindst 1 time ved stuetemperatur.
Gran / Nita vest
Forbered grillen.
Gran / Nita vest
Læg oksestykkerne på spydene (ca. 4 stykker på hvert spyd, afhængigt af størrelsen).
Gran / Nita vest
Lav en basting blanding af 1/2 kop vegetabilsk olie, 1/4 kop eddike og en knivspid spidskum.
Gran / Nita vest
Grill grillspydene i cirka 5 minutter på hver side eller til den ønskede doneness. Kød kødet flere gange under tilberedningen.
Gran / Nita vest
Server anticuchos med ris og majs på skiven.
Gran / Nita vest
God fornøjelse!
Gran / Nita vest
Tip
- Anticuchos er bedst, hvis kødet får lov til at marinere natten over, før det grilles.
Opskrifttags:
- oksekød middag
- grillet kebab
- appetitvækker
- latin
