Sådan brunoise

• Forbered grøntsagen

  

  Rebecca Franklin

  Brunoise grøntsager er den mindste af nedskæringer. De formelle udseende små firkanter, en praksis, der stammer fra fransk madlavning, tilføjer retter farve og elegance. Vask først og skræl grøntsagen efter behov.

• Klip fire sider

  

  Rebecca Franklin

  Skær en plan overflade på hver af grøntsagens fire sider, så du får en rektangelform.

• Skiver i længderetningen

  

  Rebecca Franklin

  Skær 1/8-inch tykke skiver i længderetningen gennem grøntsagen.

• Skær stablerne

  

  Rebecca Franklin

  Stab vegetabilske rektangler flade, den ene oven på den anden, og gentag de 1/8-inch tykke, langsgående skiver.

• Skæring af små firkanter

  

  Rebecca Franklin

  Drej grøntsagspinden i en 90-graders vinkel og skær igen, i 1/8-tykke skiver.

• De fantastiske resultater

  

  Rebecca Franklin

  Resultatet bliver smukke tres petite firkanter med grøntsager.