Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 38 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 38 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Calcium 7 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Engle på hesteryg eller østers indpakket i bacon er en klassisk østersskål, der er meget almindelig på østkysten og ofte ses som et bryllupsretter på Long Island i New York. Med kun tre ingredienser på prep-listen - bacon, østers og en sprøjte med citronsaft - kunne denne skål ikke være lettere at tilberede.
Afledningen af denne opskrifts navn henviser til det faktum, at når østers tilberedes, krøller deres kanter sig, der ligner en englevinger. Marilyn Hansen siger i sin bog fra 1990, "Underholdende i den viktorianske stil, " "Disse spændende stykker er virkelig sendt til østerselskere."
Modstykket til Engle på hest er Devils on Horseback, så navngivet, fordi der er et krydret element involveret, som Tabasco-sauce.
For yderligere at forvirre sagen hævder Roger M. Grace fra Metropolitan News Company, at ”Fødevaremyndighed James Beard (1903-85) insisterede på, at engle på heste krævede skinke som indpakning, og at hvis man skulle bruge bacon, hvad man ville have ville være djæver på hesteryg. ”
Briterne serverer en skål, de kalder djævler på hesteryg lavet med svisker i stedet for østers. Og her er en anden variation af djævler på hesteryg ved hjælp af figner i stedet for østers.
ingredienser
- 3 til 5 dusin små østers (ryster)
- 12 til 30 strimler bacon (tyndt udskåret)
- 2 til 3 citroner
Trin til at gøre det
Skær baconstrimlerne i to. Det er meget vigtigt at få tyndskåret bacon til denne opskrift, da tyk bacon overvinder østerserne. Ligeledes er det vigtigt at få små østers - ellers bliver de for store mundfulde.
Pakk en halv skive bacon rundt om hver østers og fastgøres med en tandstikker. Anbring på en kogepande eller giv en grill klar.
Anbring øl med baconindpakning under slagtekyllingen, indtil de er sprøde, ca. 5 til 6 minutter.
Hvor lang tid det tager på din grill afhænger af varmen; men jeg gør sjældent dette på grillen, da baconfedtet falder gennem risten og forårsager opblussen. Derefter får du en rygende smag med ægte ild…
Tag østerserne ud og vend dem om. Vend tilbage til slagtekyllingen og sprød den anden side. Dette tager cirka 2 til 4 minutter.
Server familie-stil på et stort fad. Slå dem ikke med citronsaft, indtil du lige serverer dem, ellers ødelægger det baconets sprøde.
Traditionelt serveres denne forretter på smørede toastpunkter, så hvis du er en stickler for tradition, er det vejen at gå.
Opskrifttags:
- bacon
- appetitvækker
- amerikansk
- parti
