Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Den universelle tjekkoslowakiske kage, kaldet bublanina, varierer med sæsonen og den frugt der er tilgængelig. Det er lidt som en kaffekage i tekstur og er sandsynligvis derfor, at den undertiden serveres som morgenmadsbageri. Almindeligt anvendte frugter er søde kirsebær, terte kirsebær, blommer, nektariner, abrikoser, jordbær og blåbær.
Navnet "bublanina" stammer fra det tjekkiske ord for boble og henviser måske til det faktum, at kagebælten bobler op omkring frugten og næsten omslutter den.
ingredienser
- 1/2 kop smør (blødgjort, 1 pind)
- 1/2 kop sukker
- 3 store æg (delt, ved stuetemperatur)
- Valgfrit: 1 spsk Amaretto (eller anden mandellikør)
- 1/2 tsk salt
- Nype fløde af tandsten
- 1 kop mel til alle formål
- 1 pund kirsebær (surt, vasket og pittet)
- Pynt: sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer rack i midten af ovnen og opvarm til 350 grader. Smør eller lag let med madlavningspray en 9-tom-9-tommer bagepande. Flød sammen smør, sukker og æggeblommer i en mellemlig skål, indtil de er lette og fluffy. Tilsæt likør, hvis du bruger, og salt, bland godt.
I en ren mellemstor skål, slå æggehvider med cremen af tandsten, indtil den er stiv. Fold alternativt æggehvider og mel ind i smørægblandingen.
Vend dejen i forberedt gryde og sprede kirsebær jævnt over toppen. Press let kirsebær ned i dejen, indtil de delvis er dækket. Bages 30 til 40 minutter, eller indtil tandstikker, der er indsat nær midten, kommer ud. Skær i 6 lige store stykker. Server varm eller kold støvet med sukkervarer.
Opskrifttags:
- kirsebær
- morgenmad
- østeuropæisk
- sommer
