Granen
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Filtrer natten over: 8 timer
- Udbytte: 1 liter (64 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 2 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (64 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 2 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Syltetøj og gelé har brug for et stof kaldet pektin for at gelere. Nogle frugter har naturligt meget pektin, men andre mangler. Tilsætning af kommerciel flydende eller pulveriseret pektin er en måde at få en gelé med en lav pektin til gel. Men du kan spare penge ved at fremstille et ækvivalent produkt af æbler.
Hjemmelavet flydende pektin kan fremstilles af æblehug, hvilket betyder kernerne og skrælene. Bare lagre disse i fryseren, indtil du har nok til opskriften. Sørg for at bruge organisk dyrket frugt, hvis du bruger skrælene. Husk, at terte undermodne æbler indeholder mere pektin end søde, modne.
ingredienser
- 2 liter æbler (kerner og skræl eller hele æbler skåret i 1-tommers bidder)
- 1 galllon vand
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg æblerne i en stor gryde. Tilsæt nok vand til ikke helt at dække æblerne. Kog op.
Granen
Reducer varmen, og lad det simre under omrøring lejlighedsvis, indtil æblerne bliver grimme. Dette kan tage så lang tid som en time.
Granen
Sil natten over gennem en gelépose eller gennem en dørslag foret med flere lag ostdug. Komposter massen, der er tilbage i posen eller dørslag. Den lidt tykke væske, der sænkes igennem, er din æblepektin.
Granen
Brug den i din hjemmelavede gelé eller marmelade.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Til fremtidig brug kan du enten fryse den eller kan den. For at klare det, opvarm det anstrengte pektin bare til kogning. Hæld i rene konservesglas, der giver halvlint, hvilket efterlader 1/2-tommer plads på hovedet. Fastgør lågene, og forarbejd i et kogende vandbad i 10 minutter (juster konserveringstiden, hvis du bor i høj højde).
Anvendelser til Apple Pectin
Brug din hjemmelavede pektin til at lave gelé med lavt pektinfrugt. Kombination af lige store dele med lavt pektinfrugtsaft og en lige stor mængde hjemmelavet pektin. Mål den kombinerede væske, og følg derefter en geléopskrift på, hvor meget sukker og syre (normalt citronsaft), der skal tilsættes.
Brug ca. 1/4 kop æblepektin pr. Kop frugt til syltetøj. Brug gele til 1/4 kop æblepektin pr. Kop frugtsaft til gelé. Mål den kombinerede pektin og juice og tilsæt en lige mængde sukker.
Opskrifttags:
- Æble
- amerikansk
- efterår
- ingrediens
