Den eksotiske tropiske frugt rambutan

Alt om Rambutans

MIXA / Getty Images

Rambutaner er eksotiske frugter, der dyrkes i tropiske lande som Thailand, Malaysia, Indonesien, Filippinerne og Australien. De vokser på et mellemstort træ, Nephelium iappaceum , som er relateret til litchi. Frugten vokser i klynger på stedsegrønne træer og er behåret, eksotiske vidundere.

De er slet ikke eksotiske for befolkningen i disse tropiske områder. Navnet rambutan betyder behåret, der henviser til piggene på frugtens hud. Piggene er ikke skarpe; de er kødfulde og bøjelige.

Ligesom litchi, under skorpen, er der det velsmagende hvide kød af frugten og et enkelt uspiseligt frø. Frugten kan spises frisk uden madlavning. De fleste rambutaner er røde, når de er modne, men i Malaysia kan du også finde en mindre, gul rambutan.

Smagen af ​​rambutan er lidt som druer med en let jordbærkvalitet, let syrlig og sød. Det har en behagelig duft, som kan være ønsket i nogle kogte retter. Det er ikke så sødt som litchi, og det er også lidt mindre surt.

Rambutaner indeholder meget C-vitamin plus kobber, mangan og sporstoffer fra mange andre næringsstoffer, såsom kalium, calcium og jern.

Købtips

Rambutaner kan købes i Nordamerika på asiatiske markeder og asiatiske / kinesiske madbutikker. Se efter dem i afsnittet om produkter. Når du køber rambutans, skal du kigge efter lys rød hud. Lidt orange eller gul på skindene ud over rød er okay, men grønne skind betyder, at rambutanerne er umodne. Køb ikke rambutaner, der er blevet sorte eller har en masse sorte "hår", da dette indikerer, at de er for modne.

Åbning af Rambutan

D.Schmidt

Du skal ikke skrælle en rambutan, før lige før du skal spise den eller bruge den i en kogt skål. For at åbne en rambutan skal du skære huden med en skarp kniv. Bemærk, at hvis dine rambutans er meget modne, kan de også drejes åbne mellem dine hænder. Når du vrider dig, springer frugten lige ud.

Fjernelse af huden

D.Schmidt

Skræl nu huden væk for at afsløre den smukke æglignende rambutanfrugt. Piggene er ikke skarpe, men vær blide, så du ikke bryder frugten.

Fjernelse af frøet fra Rambutan

D.Schmidt

Bryd eller skær frugten for at fjerne det nødderlignende frø. Det meste af tiden vil det komme ud frit, men nogle er clingstone. Du kan sprænge hele frugten ind i munden og spytte frøet ud, hvis du foretrækker det (og du er i den rigtige indstilling).

Nyd frugten

D.Schmidt

Nyd at spise dine friske rambutaner som en snack eller dessert med frisk frugt. Som lychees og longans er rambutans en fremragende tilføjelse til en frisk tropisk frugtsalat. Du kan også finde konserverede rambutaner på internationale markeder.