Kan du ikke finde hollandske vanillesuiker? Lav din egen.
Schon & Probst / Getty Images
Hollandske opskrifter har ofte ingredienser, der kan være ret svære at finde uden for Holland. Mange er tilgængelige online, men det kan være besvær og kræver generelt planlægning langt på forhånd. Så når du sidder fast og ikke kan finde den traditionelle hollandske ingrediens, her er nogle enkle udskiftninger.
Hollandske ingredienssubstitutioner
- Amandelspijs (sød mandelpasta, der bruges i hollandsk bagning): Du kan nemt lave dit eget amandelspijs med enkle ingredienser eller bestille det færdiglavet online.Nederlands brandy: Du kan bruge cognac til stort set enhver opskrift, der kræver hollandske brandy. Strengt taget er cognac simpelthen ældre brandy. Goudreinetten (apple pie æbler): En fantastisk mulighed ville være Bramley æbler, eller hvad din lokale variation af madlavende æbler er. Du vil have et sprødt, syrlig æble. En god lokal frugthandler skal kunne hjælpe dig på din vej. Hagelslag (sandwichsprinkling): Lignende chokoladesprinkler fås til dekoration af kager, men du kan også bestille hagelslag fra en online forhandler som den hollandske Epicure Shop Bakery. Koekkruiden : Dette kræver de samme krydderier som spekulaskruiden minus nellik . Du kan nemt lave din egen speculaaskruiden eller bestille online. Røgt makrel: Hvis en opskrift kræver røget makrel, kan du bruge en anden lokal olieagtig fiskesort, røget selvfølgelig. Røgt ål: Mens strukturen vil være anderledes, som røget makrel, kan du bruge en anden lokal olieagtig fiskesort (røget) til en opskrift. Speculaaskruiden (en krydderiblanding, der bruges i hollandsk bagning): Speculaaskruiden er mest berømt for speculaas- cookies, men kan findes på ingredienslisten til andre lækre bagværk. Du kan få et godt resultat ved hjælp af græskarpai-krydderier, men det vil smage mere autentisk hollandsk, hvis du laver dit eget speculaaskruiden eller bestiller online. Vanillesuiker (vaniljesukker): Mange hollandske opskrifter kræver poser med vaniljesukker, der sælges i amerikanske supermarkeder, men du kan også lave din egen ved hjælp af 1 tsk vaniljeekstrakt for hver 1 spiseskefuld sukker (hvilket svarer til svarende til en pose). Du kan også lave din egen mere traditionelle vaniljesukker ved at placere en vaniljestang i en syltetøjskrukke med hvidt sukker og lade det tilføres i et par uger at infundere. Zaanse mosterd : Hvis du har brug for at erstatte en kornet række Zaanse sennep, skal du blot kigge efter en lokal sennep, der har sennepsfrø også. I en knivspids kan du også blande sennepsfrø i din almindelige glatte sennep og lade natten over for at blødgøre lidt.
Hvor bestilles hollandske ingredienser online
Mange traditionelle hollandske ingredienser, især klassiske krydderiblandinger, kan findes online hos detailhandlere som den hollandske Epicure Shop Bageri eller typiske hollandske ting.
