Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absinthe er en anis-aromatiseret ånd, der oprindeligt var 136 bevis og fremstillet med grande malurt. Det fremstilles typisk ved at destillere neutralt sprit med spiritus med urter, overvejende anis, blomsterfennikel og grande malurt. Andre urter såsom angelica rod, koriander, dittany blade, isop, einer, muskatnød, melissa, stjerneanis, søde flag og veronica bruges også.
Destillatets farve er klar og tappes ofte på denne måde i en stil kaldet Blanche eller la Bleue eller som en lysegrøn. Farvelægningen tilføjes enten gennem klorofylen fra stejrende urter som isop, melissa og petite malurt i væsken eller tilføjelse af kunstig farve. Andre absinthes fås i røde eller blå nuancer.
Absint i historien
Denne potente likør blev forbudt i mange lande i årevis efter adskillige tilfælde af skadelige virkninger og endda dødsfald for dets drikkere, hvoraf de fleste skyldtes for stor overbærenhed af den grønne ånd. Siden det 95-årige absintforbud blev ophævet i USA i 2007, er der blevet frigivet mange mærker med lavere thujone-niveauer. Under forbuddene blev hjemmelavede absint-sæt populære, men det kan være farligt. For eksempel kan for meget malurt eller brugen af malurtekstrakt være giftigt.
Der har været en række berømte absintdrinkere gennem tiden, især blandt kunstnere og andre kreative i det 19. århundrede. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway og Oscar Wilde lavede denne liste, og absint findes ofte eller har påvirket deres arbejde. Den bedst kendte absintbesvær var muligvis Vincent Van Gogh, der drak den i årevis (formodentlig afhængig af den), malede stilleben af absint, og nogle mener, at han var under dens indflydelse, da han skar af øret.
Absint fakta
- Absintmærkerne spænder inden for alkoholindhold, selvom du sjældent finder et under 90-bevis. De fleste absint falder i området 90-148 bevis (45-74% ABV). Abisante, Anisette, Pernod og Herbsaint bruges ofte til at erstatte absint i cocktailopskrifter.Absinthe er ofte klassificeret som en likør, men den indeholder ikke noget sukker og er faktisk en spiritus.Absinthe er også kendt som absinth og den 'grønne fe'.
Drikke Absint
Det anbefales ikke at drikke absint lige på grund af dets styrke og skarpe smag. Overvej det som en retfærdig advarsel om, at hvis du tager et direkte skud af absint, må du ikke smage noget andet på en dag eller to.
En bedre måde at drikke absint på er at bruge præparatet, der ofte kaldes absintritualet. Det er en langt mere hedensk mulighed, der involverer vand, en sukkerterning og specielt designet skeer og glas.
Absint cocktails
Der er mange gode absintcocktails tilgængelige. Når du blander med absint, er det vigtigt at huske, at anis er en stærk smag, og det anbefales at måle sin del i henhold til opskriften. Sørg også for, at du renser alle barværktøjer, der har indeholdt absint, da smagen og lugten kan forblive i ganske lang tid og smage andre, ikke-absint drikkevarer.
