Lær at lave en allumeteknip

• Start med halvt tomme tykke skiver

  

  Start med 1/2 tommer tykke skiver. Danilo Alfaro

  Start med 1/2 tommer tykke skiver

  Det første trin i at lave et allumettesnit (udtales al-yoo-MET) er at skære dit produkt (i dette tilfælde bruger jeg jicama) i 1/2 tommer skiver og 2 1/2 til 3 inches lange.

• Firkantet af og skær i halvdel på langs

  

  Firkantet af og skær i halvdel på langs. Danilo Alfaro

  Firkantet af og skær i halvdel på langs

  Placer kantene ned, og så vil du skære dem i halvdel på langs, hvilket giver dig flere flade stykker, 1/2 tomme brede og 1/4 tomme tykke.

• Stap de flade stykker oven på hinanden

  

  Stap de flade stykker oven på hinanden. Danilo Alfaro

  Stap de flade stykker oven på hinanden

  Da de er flade, kan du stak et par af dem op - måske 3 eller 4 ad gangen. Kan du gætte, hvad der er næste?

• Skær nu i længderetningen gennem midten af ​​stakken

  

  Skær i længderetningen gennem midten af ​​stakken. Danilo Alfaro

  Skær nu i længderetningen gennem midten af ​​stakken

  Jepp, det er rigtigt: Vi kommer til at skære hele stakken helt ned i midten. Brug spidsen på din kokekniv til præcisionsarbejde som dette.

• Tegn kniven hele vejen igennem

  

  Tegn kniven hele vejen igennem. Danilo Alfaro

  Tegn kniven hele vejen igennem

  Fortsæt med at sænke spidsen af ​​klingen gennem hele længden og tykkelsen af ​​stakken.

• Brug en blid, stabil hånd

  

  Brug en blid, stabil hånd. Danilo Alfaro

  Brug en blid, stabil hånd

  Vær forsigtig - denne del er det, hvor din kniv mest sandsynligt glider.

• Den færdige allumettesnit

  

  Den færdige allumettesnit. Danilo Alfaro

  Den færdige allumettesnit

  Allumetknivsnittet måler 1/4 inch × 1/4 inch × 2 1/2 - 3 inches. Er det ikke herligt? Allumetten er også udgangspunktet for en anden kulinarisk knivskæring, den lille terning.