En roulade er et fransk ord for noget, der rulles og kan henvise til en sød dessert lavet med svampekage og fyldt med pisket fløde, wienerbrødcreme, ganache og undertiden frugt. Disse dessert-roulades kaldes også ofte schweiziske ruller. Det siges, at kagen har sin oprindelse i Centraleuropa, ikke Schweiz, så navnets oprindelse er uklar. En velsmagende roulade henviser til et tyndt stykke kød, fjerkræ eller fisk, der spredes med en fyldning og derefter rulles sammen, bundet og kogt. Denne liste er et udvalg af topøsteuropæiske dessert Roulade-opskrifter.
-
Ungarsk hindbær-creme Roulade (Malna Piskotatekercs) opskrift
Brett Stevens / Getty Images
Brug ungarsk svampekage som basis for denne hindbærpiskede fløde-rulle. Det kan fremstilles med ethvert hele bær - hindbær, små vilde jordbær, blåbær, brombær, drengebær, stikkelsbær eller noget andet, du kan tænke på. Større frugter, der kræver skæring, anbefales ikke, fordi safterne vil gøre fylden suppende.
-
Polsk Blueberry Roulade (Rolada z Jagodami) Opskrift
Barbara Rolek
Denne opskrift på en polsk blåbærrullade eller Rolada z Jagodami er lavet med en let svampekage fyldt med sødet pisket fløde og friske blåbær (selvom enhver bær kan bruges). Det fine med denne opskrift er, at æggene ikke behøver at adskilles, og heller ikke at æggehviderne skal piskes separat som med de fleste svampopskrifter, hvilket gør dette hurtigt og nemt.
-
Polsk jordbærrullade (Rolada z Truskawkami) Opskrift
Tabula Books, brugt med tilladelse.
Denne opskrift på polsk jordbærrullade eller Rolada z Truskawkami er tilpasset fra Beata Zatorskas og Simon Target's "" (Tabula Books, 2011).
-
Kosher Cheese Roulade Recipe
Mesorah Publications, Ltd., brugt med tilladelse.
Denne opskrift på kosher Cheese Roulade er fra Leah Schapira.
-
Påske Kosher nøddesvamp Roulade
Alexandra Grablewski / Getty Images
Denne nøddesvamp-roulade er velegnet til påske, fordi den er glutenfri. Da konditores sukker ikke betragtes som kosher til påsken, indeholder opskriften instruktioner om, hvordan man laver dit eget til frosting.
