The Gran / Diana Rattray
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 1 pint (32 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 41 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pint (32 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 41 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det er svært at tro, at dette hjemmelavede jordbærsyltetøj kun indeholder tre ingredienser: friske jordbær, granuleret sukker og citronsaft. Der er ingen grund til at tilføje pektin til dette marmelade; kog det bare til den rigtige temperatur, og test det for konsistens.
Det er en lille batch, perfekt til spredning på kiks, toast eller engelske boller. Eller varm den og dryp den over pandekager, vafler eller is!
Vask krukker eller containere i varmt sæbevand, og skyl dem, inden de fyldes. Da du skal køle ned og bruge syltetøjet med det samme, er der ingen grund til at behandle det i en kogekande med badekar. National Center for Conservation of Home Food anbefaler at bruge køleskab eller frysesyltetøj inden for ca. tre uger. For at holde det så længe som muligt skal du ikke lade det stå ved stuetemperatur; brug det og sæt det med det samme i køleskabet. Kontroller om der er tegn på ødelæggelse efter et par uger.
Der er omkring 12 ounces i en halv jord. En beholder på 1 pund jordbær, når den først er skroget, vejer ca. 12 til 14 ounces.
ingredienser
- 1 pint jordbær (ca. en 1 kilos beholder)
- 1 1/2 kop granuleret sukker
- 2 spsk frisk citronsaft
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask jordbærene, og skrog dem. Kassér hættene og stilkene.
Skær eller hak jordbærene, og læg dem i en mellemstor rustfri stål eller emalje-foret gryde. Tilsæt sukkeret, og anbring gryden på medium-lav varme. Bring blandingen i kog, og tilsæt derefter citronsaft. Opbevar blandingen under en konstant kogning i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil syltetøjet når 220 F på et slikt termometer (eller 8 grader F over kogepunktet i vand i din særlige højde). Der er andre måder at teste for jelling. Se nedenunder.
Rør syltetøjet ofte, og træk skeen over bunden af gryden for at sikre dig, at den ikke svider.
Støv eller tragt i en en-pint krukke eller beholder. Dæk og køleskab. Tag syltetøjet ud for at blive brugt og nedkølet så hurtigt som muligt efter hver brug i den længste opbevaringstid (ca. 3 uger).
God fornøjelse!
Sådan testes syltetøj eller gelé for færdighed
Temperatur: Sæt et sliktermometer i panden og kog syltetøjet til 220 F, eller 8 grader over kogepunktet. Træk 2 grader F. for hver 1000 fods højde over havet.
Frysestest: Læg et par små plader i fryseren. Begynd at teste nær slutningen af tilberedningstiden. Slip en lille dukke med marmelade på en iskold plade. Sæt det tilbage i fryseren i cirka 2 minutter. Hvis syltetøjet danner en "hud" og rynker lidt, når det forsigtigt støbes med fingeren, er syltetøjet færdig. Hvis den stadig løber, og din finger let kører gennem den, skal du fortsætte med at lave mad og prøve igen efter nogle minutter mere.
Kold ske-test: Læg et par metalsked i køleskabet. Dyp en kold ske i den kogende blanding, og løft den over gryden. Lad det løbe af skeen. Når et par dråber mødes og "ark" ud af skeen, er marmeladen færdig.
10 tip til fremstilling af marmelade, gelé og marmeladeOpskrifttags:
- jordbær
- tilbehør
- amerikansk
- Fars dag
