Granen / Diana Chistruga
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 436 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 72g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 436 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 120 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 72 g | 26% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Calcium 278 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ved hjælp af et spiralizer-køkkenværktøj (eller alternativt en julienne-skræl) omdannes hele zucchini til sunde, naturligt glutenfri nudler i størrelse med spaghetti. Det tager ikke lang tid for zucchini-nudlerne at lave mad, kaste blot en stegepande med et strejf af olivenolie, indtil det er opvarmet.
Zucchini-nudlerne er parret med halverede druetomater og gul majs sauteret med sjalottløg og hvidløg. Smuldret gedeost, blødgjort af varmen fra de kogte grøntsager, tilføjer en tangy cremethed til skålen.
Afslut denne lette og forfriskende plade med "pasta" med frisk hakket basilikum og yderligere gedeost til et sundt, fyldt ugedagsmåltid.
For at styrke denne skål med protein, tilsæt sauterede rejer eller strimler med grillet kylling.
ingredienser
- 2 store zucchini (ender trimmet, spiraliseret til nudler i størrelse med spaghetti)
- 2 tsk ekstra jomfru olivenolie (delt)
- 2 spsk hakket skalotteløg (ca. 1/2 stor skalotteløg)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop gul majs (optøet hvis frosset)
- 1 kop halverede druetomater
- 5 til 6 store basilikablade (groft hakket)
- Valgfrit: 2 til 3 spsk smuldret gedeost
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen / Diana Chistruga
Med et spiralizer køkkenværktøj spiraliseres to store zucchini til nudler af spaghetti-størrelse. Hvis du ikke har en spiralizer, kan du i stedet bruge en julienne-skræl.
Granen / Diana Chistruga
I en mellemstor stegepande, opvarm olivenolien over medium varme. Tilsæt sjalottløg og kog, indtil den er blødgjort, ca. 2 til 3 minutter.
Granen / Diana Chistruga
Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende, ca. 1 min.
Granen / Diana Chistruga
Tilsæt majs, druetomater og basilikum. Krydder med smag med salt og peber, omrøres lejlighedsvis, når du koger, indtil det er opvarmet. Når det er varmt, skal du slukke for varmen og drys 1 spsk smuldret gedeost over toppen.
Granen / Diana Chistruga
Opvarm den resterende olie i en separat stor stegepande på medium-høj varme. Tilsæt zucchini-nudler og smid, mens du koger (ved hjælp af tænger gør det lettere). Zucchini-nudlerne tager ikke lang tid på at lave mad - kast i ca. 3 til 4 minutter.
Granen / Diana Chistruga
Tilsæt derefter blandingen af majs, tomat, skalotteløg og ost. Kast for at kombinere og fjern derefter gryden fra varmen. (Bemærk: Hvis du julede nudlerne, kog kun i 2 til 3 minutter, da disse nudler er tyndere og kog hurtigere end spiraliserede nudler).
Granen / Diana Chistruga
Opdel nudelskålen i to skåle, pynt med den resterende gedeost og yderligere basilikum, hvis det ønskes. Server straks.
Granen / Diana Chistruga
Opskriftsvariation
- Du kan tilføje rejer til denne ret eller servere sammen med grillet kylling.
Opskrifttags:
- Gede ost
- Hovedretter
- amerikansk
- sommer
