Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 10 til 12 portioner
Crepes har et ry for at være kompliceret at lave, men hvis du kan krydre et æg, kan du lave hjemmelavede pandekager eller blinker. Det kræver lidt øvelse til at begynde med, men når du først har fået fat på at håndtere dej, skal du være i stand til at slå dem ud med lethed. Det bedste af alt er, at pandekager er vidunderligt alsidige - du kan fylde dem med en bred vifte af søde eller salte fyld til en hurtig snack eller et elegant måltid.
ingredienser
- 3 store æg
- 1 1/4 kopper mælk (eller sojamælk eller anden favorit mælkemælkserstatning)
- 1 kop mel til alle formål
- Nyp havsalt (eller kosher salt)
- Valgfrit: 2 tsk sukker
- Valgfrit: 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 2 spsk usaltet smør (smeltet og afkølet til stuetemperatur, eller olie med neutral aroma)
- Olie (til madlavning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Pisk sammen æg og mælk eller sojamælk i en stor skål.
Granen
Pisk mel, salt, sukker, vanilje (hvis du bruger det) og smør indtil dejen er glat og klumpfri.
Granen
Alternativt placeres alle ingredienserne i en blender og puré, indtil de er glatte, ca. 15 til 20 sekunder. Dejen bliver tynd. Lad dejen hvile i 5 minutter, før du bruger den.
Granen
Olie let en crepe pan eller nonstick stegepande (støbejern fungerer godt). Varm gryden over medium-høj varme.
Granen
Hæld cirka 1/4 kop crepe dejblanding i midten af den varme pande, løft derefter straks gryden og drej dit håndled, så dejen spreder sig til en tynd rund. Sæt gryden tilbage på varmen.
Granen
Alternativt kan du lade gryden stå på varmen og sprede crepe-dejen med bunden af en lille øde. Start midt i dejen, og flyt den forsigtigt i et udvidet cirkulært mønster, indtil dejen spreder sig.
Granen
Når kreppens kanter begynder at trække væk fra siden af gryden og toppen ser ind, glider du en spatel under den og vender omhyggeligt crepen.
Granen
Kog, indtil undersiden er let brunet på pletter.
Granen
Overfør til en tallerken, og fortsæt med at lave crepes, indtil dejen er opbrugt, og stabl dem, mens du går.
Granen
Fyld pandekagerne med dit valg af påfyldning.
Granen
Fold eller rull dem over fyldet, som du vil.
Granen
Server straks og nyd!
Tips
- Mens du kan erstatte vand med mælken i en knivspids, er pandekagerne velsmagere, når de er lavet med mælk eller en mælkeerstatning, såsom sojamælk. Sukker og vanilje er valgfri tilføjelser, men er især dejlige, hvis du laver dessertbryn. Mens du kan lave pandekager med det samme, det foretrækkes at lade dejen hvile, dækket i køleskabet, i mindst 1 time og op til et døgn i forvejen, inden det bruges. Visp dejen igen, før pandekagerne tilberedes.
Store Crepe-fyldninger
Udforsk disse ideer til fyldning af dine pandekager:
Sauteret spinat og feta
Ratatouille og gedeost
Røræg og salsa
Ristet laks og Dijon-sennep
Nøddesmør og marmelade
nutella
Mørk chokolade og jordbær
Dulce de leche og bananer
Sauterede æbler og kanel
Opskrifttags:
- Kosher
- appetitvækker
- fransk
- tilbage til skolen
