Granen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Tørretid: 4 timer
- Udbytte: 4 portioner
Crunchy dehydreret grønnkålchips er vanedannende, men alligevel godt for dig. De er en meget sundere mulighed end frituret kartoffelchips, men de kan være dyre at købe i butikken. Du kan gøre dem derhjemme let og billigt med din mad dehydrator. Raw food-entusiaster kan bruge en lavtemperaturmetode, der giver et rå fødevareprodukt.
ingredienser
- 1 stor bundkål (enhver sort)
- 2 til 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 3/4 tsk salt
- Valgfrit: 2 spsk ernæringsgær
- Valgfrit: Dash af cayennepeber
Trin til at gøre det
Der er et par trin i at fremstille grønnkålchips. Den første er at forberede grønnkålen. Derefter har du et par valg i, hvordan du dehydrerer dem.
At fremstille Kale Chips
Saml ingredienserne.
Granen
For at forberede grønnkålen skal du stribe bladene væk fra bladstænglerne og hårde midtribber. Du vil ikke tørre hele blade, da midribene ender med konsistensen af kviste, og de er ikke velsmagende. Komposter bladstængerne, eller spar til suppebestand.
Granen
Vask grønkålbladene og tør dem godt i en salatsnurr eller ved forsigtigt at rulle bladene i en ren viskestykker.
Riv de vaskede og tørrede blade i bare lidt større end chipstore stykker; de vil skrumpe lidt ned, når de tørre.
Granen
Kast grønnkålen i en stor skål med den ekstra jomfru olivenolie og saltet. Massér bladene godt med dine rene hænder. Alle bladene skal være mere eller mindre jævnt belagt med olien.
Granen
Granen
Du kan også tilføje ernæringsgær til en osteagtig smag.
Granen
Spred bladene på dehydratorbakken i enkelt lag. Mæng ikke på bladene, ellers tørrer de ikke jævnt. Det er i orden, hvis bladene rører, men de bør ikke overlappe hinanden for meget.
Granen
Dehydrere nu chips.
Dehydrering af Kale Chips
Denne metode resulterer ikke i chips, der kvalificeres som rå mad, men resultatet er stadig meget godt og klar i halve tiden af metoden til lav temperatur nedenfor.
Tørk kålen ved 145 F / 63 C i 1 time.
Reducer varmen til 46 ° C og tør i yderligere 3 til 4 timer, indtil der er sprødt tørt.
Granen
Overfør til lufttætte containere eller vakuumforsegling for længere opbevaring.
Granen
God fornøjelse!
Rå madmetode til lav temperatur
Brug dette dehydratiseringstrin, så dine grønnkålchips betragtes som rå mad.
Tør grønnkålen ved 110 F / 43 C i cirka 8 timer (natten over eller mens du er på arbejde).
Granen
Overfør til lufttætte containere eller vakuumforsegling for længere opbevaring.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Lacinato grønnkål, også kaldet dinosaur grønnkål, er lidt sværere at belægge jævnt med olien, men ser ud til at holde sin knas længere, når de er blevet dehydreret. Hvis dine grønnkålchips mister deres knas på lager, kan du sprænge dem igen i en lav (200 F / 93 C) ovn i 10 minutter, eller i dehydrator ved 110 F / 43 C i en time. Nogle mennesker foretrækker at tørre grønkålen, der blot er drysset med salt, uden at kaste den i olivenolie eller massere grønnkålen før tørring. Hvis du gør det, kan du drysse grønkålen med olie og krydre chips efter tørring.
Opskrifttags:
- grønkål
- grønnkål chips
- snack
- amerikansk
