Ved
Opdateret 01/22/20
- Del
- Pin
TripSavvy / Chloe Giroux
Uanset om du kan lide New York-stil eller Chicago deep-parabol; tynd, tyk eller håndkastet skorpe; vegansk, ekstra osteagtig eller ananas og skinke - chancerne for, at der er en skive pizza med dit navn på. Og hvis du betragter pizza som en af dine foretrukne måltider (hvis ikke din absolutte favorit), er du ikke alene: Pizza er en af de mest populære retter over hele kloden. Faktisk er den så alsidig og elsket, at det virkelig ikke er nogen overraskelse, at mange lande hævder at have skabt verdens første rigtige pizza.
Vil du lære en ting eller to om den velsmagende tærte for at imponere alle dine venner på din næste pizza-fest? Her er ti interessante fakta om pizzaens historie. Et advarselsord: Du vil ønske at bestille et udsnit inden du kommer til slutningen af denne artikel.
- Mad der ligner pizzaen - nemlig fladbrød og ovnbagt brød med forskellige pålæg - er blevet tilberedt siden den neolitiske tidsalder. Du kan finde dem i næsten alle regioner i verden. Bagere i Napoli forberedte imidlertid den første skål, der blev kendt som en "pizza" i 1600-tallet. Denne gademad blev solgt til de fattige napolitanere, der tilbragte meget af deres tid uden for deres etværelseshuse. Disse neapolitanere købte skiver pizza og spiste den, mens de gik, hvilket førte til, at moderne italienske forfattere kalder deres spisevaner "modbydeligt." I 1889 besøgte kong Umberto I og dronning Margherita først et nyligt forenet Italien og kom gennem Napoli. Legenden siger, at de var blevet kede af en konstant diæt med fransk hautekøkken, og dronningen bad om sorter af pizza for at prøve. En bager ved navn Raffaele Esposito fra Da Pietro Pizzeria (nu kendt som Pizzeria Brandi) opfandt en tærte med rød tomatsauce, hvid mozzarella og grøn basilikum: farverne på det italienske flag. Denne himmelske blanding af ingredienser vandt hurtigt dronning Margherita's godkendelse. Margherita pizza blev således født og forbliver en hæfteknap indtil i dag. Selvom dronning Margherita gav hendes kongelige velsignelse til pizzaen, blev pizza ikke velkendt uden for Napoli før i slutningen af 1800-tallet, hvor italienerne begyndte at migrere til Amerika og bære deres smag og opskrifter med dem. I 1905 åbnede Gennaro Lombardi den første pizzeria i USA og solgte pizza i sin gadefrontbutik på Manhattan, der ligger i et blomstrende italiensk-amerikansk kvarter. Lombardi's er stadig i drift i dag, og selvom den ikke længere er på sin oprindelige placering, har restauranten den samme ovn, som den gjorde i 1905. Efter 1930'erne steg pizzabranchen. Italiensk-amerikanere åbnede pizzeriaer over Manhattan, New Jersey og Boston. I 1943 åbnede Ike Sewell Uno's i Chicago og bragte frem pizza i Chicago-stil. På trods af dens popularitet var pizza stadig primært en dårlig arbejdende mands mad. Efter 2. verdenskrig vendte amerikanske soldater hjem fra Europa og ville smage den pizza, de så ofte havde spist over havet. I 1945 opfandt Ira Nevin, en tilbagevendende soldat, Baker's Pride gasfyrede pizzaovn. Denne opfindelse gjorde det muligt for detailhandlere billigt og let at bage pizza-tærter uden ståhej af trækul eller træ. Taverner og restauranter begyndte at sælge flere og flere pizzaer. Den virkelige spredning af pizzaer fandt sted med pizzakæden. Pizza Hut åbnede i 1958, Little Caesar's åbnede i 1959, Domino's åbnede i 1960, og Papa John's åbnede i 1989. Hver af disse forretninger kom i stand med tanken om, at de ville sælge pizzaer til masserne. Alene i 2019 åbnede Pizza Hut 1.000 nye lokationer i Kina, skønt Domino's er den højtydende kæde. I 1957 begyndte Celentano's at markedsføre frosne pizzaer. Snart blev pizza den mest populære af alle frosne måltider. I dag indbringer pizzabranchen skønsmæssigt 46 mia. Dollars i omsætning i USA, hvor de 50 bedste pizzakæder tjener ca. 27 milliarder dollars. Endnu mere imponerende tjener hele branchen omkring $ 145 milliarder over hele verden. I 2019 er der næsten 77.000 pizzeriaer i USA med 4.650 butikker og Pennsylvania har flere pizzeriaer pr. Indbygger end nogen anden stat. Imidlertid har Californien mest, med i alt 7.125.
- Del
- Pin
