Sabrina Baksh
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
Chayote er en populær type squash, der bruges i mange retter i Latinamerika og Caribien. Det har en mild smag og konsistens, der ligner agurk og meloner, men er neutral i smagen. Det koges ofte såvel som serveret rått i salater. Kød, hud og frø er alle spiselige, hvilket gør denne grøntsag let at håndtere. Denne opskrift indeholder et par muligheder for, hvordan man tilbereder en udstoppet chayote på grillen. Instruktionerne inkluderer også vegetariske indstillinger.
ingredienser
- 3 til 4 mellemstore chayote squash (halveret)
- 1 pund malt oksekød (eller malt kød efter eget valg)
- 3 grønne løg (hakkede, hvide og grønne dele adskilt)
- 1 kop strimlet skarp cheddar (eller Colby-jack, queso-fresco eller Monterey-donkraft)
- 3/4 kop eller 180 ml kogt brun ris eller quinoa
- 1/4 kop eller 60 ml kylling eller grøntsag
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk eller 5 ml mildt chilipulver
- 1/2 tsk eller 2, 5 ml spisepulver
- 1/2 tsk eller 2, 5 ml salt
- 1/4 tsk eller 1, 75 sort peber
- olivenolie
Trin til at gøre det
Bring en stor lagerkande med vand til at koge. Tilsæt 1/2 spsk eller 7, 5 ml salt i vandet. Skær hver chayote halvt på langs og læg den i gryden. Lad det koge på medium høj varme i 15 minutter. Fjern det fra varmen og sæt dem på rene håndklæder for at tømme og afkøle. Cirka 10 minutter. Når den er afkølet, skal du frø og noget af kødet øse ud for at give plads til fyldningen. Blot med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt og læg dem til side.
Mens chayote simmer, skal du forberede påfyldningen. Steg malt oksekød med hvide dele af den grønne løg. Efter 3 minutter tilsættes den grønne del af den grønne løg, hakket hvidløg og de resterende ingredienser undtagen bouillon. Fortsæt med at tilberede i yderligere 6 minutter, eller indtil oksekød er kogt igennem. Fjern det fra varmen og hæld kyllingen (eller grøntsager) i. Dæk og læg dem til side i mindst 10 minutter. Hvis du vælger at holde det vegetarisk, skal du blot udskifte kødbøf med kødudskiftning efter eget valg eller sauterede grøntsager.
Forvarm grillen til medium-høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, skal du holde en plads til rådighed til indirekte grillning.
Børst olivenolie på chayotehalvdelene. Sørg for at få både kød- og hudpartier. Placer den skårne side ned på grillen i 3 til 4 minutter for at opnå grillmærker. Drej en gang. Fjern det fra grillen, og placer ca. 1/3 kop eller 80 ml fyld i den skårne og grillede side. Tryk på blandingen for at fastgøre den på plads.
Placer chayote tilbage på grillen med huden side ned. Kog på indirekte varme i 25 til 35 minutter, eller indtil chayote er pæn og mør (ikke grødet). Lige før du tager dem af grillen, tilsættes lidt mere ost på toppen af fyldet, og lad det koge i yderligere 1 til 2 minutter.
Når den er kogt, skal du fjerne den fra varmen og lade hvile i 5 minutter. Tjene.
Opskriftsvariationer
- Du kan også forberede chayoten på en støbejerns-tallerken på grillen. Følg de samme anvisninger ovenfor, men i stedet for at placere dem på grillristene for at afslutte tilberedningen, skal du blot placere dem på en opvarmet grillplade. Tiden vil variere ved hjælp af denne metode. Så juster det tilsvarende. Forbered chayote i aluminiumsfoliepakker for at reducere nogle få trin. Følg alle ovenstående instruktioner undtagen den første del af nr. 4. Fyld blot chayote og anbring i en foliepakke. Sørg for at efterlade nok plads til damp. Læg tilbage på grillen i 35 minutter. Fjern det fra grillen, lad det stå i 5 minutter, åbn pakker forsigtigt og server.
Hvad er en Chayote?
En Chayote er en lille, pæreformet grøntsag, der tilhører kalebasfamilien. Også kendt under navnene Chayote Mirliton, vegetabilsk pære eller Sayote, disse squash stammer fra Mexico og Mellemamerika. Fyldt med næringsstoffer, især C-vitamin, har Chayote en tynd, lysegrøn hud og et tæt kødfuldt interiør. Skindene er spiselige, så der er ikke behov for skrælning. Smagen er mild og let sød og ligner i tekstur som et græskar eller butternut squash. I midten er et enkelt, spiseligt frø, der kan efterlades (selvom det kan være mere bittert end resten af squashen) eller let fjernes.
Det kan sauteres. Chayote kan også spises rå og gør en stor slaw. Når den er rå, ligner den blide smag en agurk, hvilket gør disse grøntsager til en perfekt erstatning for de mennesker, der reagerer på agurker.
Opskrifttags:
- Sund hoved
- aftensmad
- caribbean
- cookout
