Vegetarrillede chile rellenos: Poblano-peber grillet og fyldt med ost.
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 774 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 98g | Carbs |
| 46g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 774 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 12 g | 60% |
| Kolesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 461 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 98g | 36% |
| Diætfiber 28g | 100% |
| Protein 46g | |
| Calcium 730 mg | 56% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne fyldte peber-opskrift kan bruges til at fremstille enten vegetarisk mexicansk chile-rellenos ved hjælp af poblano-peber på grillen, eller, hvis du ikke har poblano-peberfrugter, kan du i stedet fylde grønne paprika til en skål, der ligner traditionelle chile-rellenos. Disse vegetariske chili rellenos er fyldt med en blanding af bagt bønner og ost, krydret med hvidløg, løg og frisk koriander.
Brug for dine vegetariske chili-rellenos for at være lavere i fedt eller helt vegansk såvel som vegetar? For at holde det vegansk skal du blot udelade osten. Brug for det også at e glutenfrit? Alle ingredienserne i denne opskrift er glutenfri med den mulige undtagelse af de dåse bagt bønner. Læs etiketten omhyggeligt, da nogle mærker indeholder skjulte glutenholdige tilsætningsstoffer. Hvis du ikke er sikker og laver mad til en anden, er det bedst at fejle på siden af forsigtighed.
Opskrift med tilladelse fra Bush's® Beans.
ingredienser
- 6 store poblano chiles eller grønne paprika
- 2 spsk. olivenolie
- 1 medium løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 2 jalapenos, podet og hakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 kop hakket frisk koriander
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 28 oz. kan vegetariske bagt bønner, drænet
- 1 til 3 tsk. varm sauce, efter smag
- 12 oz. Pepper Jack eller Monterey Jack ost, groft revet
- Salt, efter smag
- Frisk malet sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Skær poblano-chiles i halvdel på langs for at skabe en båd til udfyldning og skrab frø.
Varm 2 spsk olivenolie i en nonstick-stegepande. Tilsæt løg, hvidløg, jalapenos, rød paprika, koriander og spisskummen, og kog over medium varme, indtil de er gyldenbrune i cirka 4 minutter.
Fjern gryden fra varmen og omrør de bagt bønner, varm sauce og 8 ost ost. Tilsæt lidt salt og peber efter smag. Spoon blandingen i de hule chiles og drys med den resterende ost.
Sæt din grill op til indirekte grillning og forvarm til medium. Anbring chili på grillen væk fra den direkte varme. Kog, indtil chiliene er møre, og osten er brunet og boblende ca. 30 til 40 minutter.
Fjern det fra grillen og server straks.
Opskrifttags:
- chili
- Hovedretter
- mexicansk
- cookout
