Støbejern søde kartofler Nachos på grillen. Sabrina Baksh
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 3-4 portioner
Ikke kun er disse søde kartofler nachos af støbejern fremragende, men også ret alsidige. Denne opskrift kræver bøf, men du kan erstatte grillet kyllingebryst, tofu eller tilføje enhver sort af grillet grøntsag til blandingen. Mens denne opskrift er designet til den flammekysede smag af kulgrillen, kan den tilberedes på en gasenhed, indendørs grill, komfur eller ovn. Server disse op ved din næste samling, sportsbegivenhed eller campingtur.
ingredienser
- 1 pund flad bøf (nederdel, fladjern eller tynd skåret øverste runde)
- 2 mellemstore søde kartofler (vælg en lang, tynd kartoffel til denne ret)
- 2 ørerne af majs
- 1 15 ounce kan pinto-bønner (drænet og skyllet)
- 3/4 kop / 175 ml Queso Fresco ost (smuldret)
- 2 spiseskefulde / 30 ml olivenolie
- 1 9-tomats støbejernspande (krydret)
- For marinaden:
- 3 spiseskefulde / 45 ml olivenolie
- Saft af 2 store lommer
- 1-2 fed hvidløg (knust)
- 1 tsk / 5 ml spisepulver
- 1/2 teskefuld / 2, 5 ml chilipulver
- 1/2 tsk / 2, 5 ml salt
- 1/4 tsk / 1, 75 ml sort peber
- Til lime-koriander saus:
- 1 kop / 240 ml almindelig mælk yoghurt (ikke græsk stil)
- 1/4 kop korianderblader (løst pakket) eller erstatt med fladbladet persille
- 1 lille jalapeno (podet og hakket)
- 1 medium grøn løg (hakket)
- 1/4 tsk / 1, 75 ml salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner marinadeingredienser i en lille skål og læg dem til side. Læg flad bøf, kylling eller tofu i en genlukkelig pose. Hell marinade over toppen, og sørg for, at alle overflader er belagt. Forsegl posen og læg den i køleskab. Mariner bøf i 1-3 timer, kylling i 1-2 timer og tofu eller grøntsager i 15-30 minutter.
Mens kød marineres, skal du tilberede lime-koriander sauce. Læg frø og hakket jalapeño, grøn løg, koriander, limesaft og 1/2 kop / 120 ml yoghurt i en blender eller foodprocessor. Pureblanding godt. Hvis du har til hensigt at bruge en krydderflaske til at dryppe sauce over nachos, skal du sørge for, at der ikke er rester tilbage. De fleste blendere er effektive, alt pulveriserende vegetabilske stoffer, men i tilfælde af, at du har nogle uforarbejdede stykker, skal du løbe blandingen gennem en sigte i en skål. Tilsæt den resterende 1/2 kop / 120 ml yoghurt og krydre med 1/4 tsk / 1, 75 ml salt. Overfør til krydderflaske (brug en tragt for at gøre dette trin lettere) og opbevar i køleskabet, indtil nachos er færdig.
Forbered grillen til medium høj varme. Hvis du bruger ovnen, skal du indstille til 375 grader F.
Vask og skyl søde kartofler. Tør det af med et papirhåndklæde og hugg spidse ender af. Skær i 1/4 "skiver. Tilsæt 2 spiseskefulde / 30 ml olivenolie i støbejernspanden. Sørg for, at hele bunden er godt coated. Læg søde kartofler ved at stak dem halvvejs oven på den forrige, arbejd udefra til midten i et cirkulært mønster. Krydre med salt og læg på grillen på direkte varme i 10 minutter. Flyt til indirekte varme og kog i yderligere 15-20 minutter. Hold øje med forbrænding og juster varmen i overensstemmelse hermed.
Når søde kartofler koges over indirekte varme, er det tid til at koge majs. Fjern skaller og tråde, og anbring på grillen, drej majs hvert 30. sekund til 1 minut, indtil det begynder at blære og forkulles lidt. Gå ikke for meget med denne proces, ellers vil du ende med hårdt, brændt majs. Fjern det fra varmen og lad det afkøle et par minutter. Brug en skarp kniv til at skære kernerne forsigtigt væk og læg dem i en skål. Dæk med plastfolie, indtil den er klar til brug.
Fjern steaks fra marinaden og læg den på grillen. Hvis du vælger en tynd bøf, koges den fuldt ud på 5-7 minutter. Tofu og andre grøntsager vil være mellem 3-5 minutter. Hvis du bruger kyllingebryst, skal du overveje at lave dette først inden majs. Dette vil tage længere tid og skal nå en sikker temperatur på 165 grader F. i den tykkeste del af brystet, før det betragtes som gjort. Når kød (tofu eller grøntsager) er kogt igennem, skal du fjerne det fra varmen og skære det i små stykker.
Nu er det tid til at samle nachoserne, mens støbejernspande er stadig på grillen. Læg pintobønnerne oven på søde kartofler. Dernæst grillede majskerner. Top med skivet bøf (eller hvad du end vælger til denne portion), derefter smuldrede queso fresco. Læg låget tilbage på grillen, og lad det gå i 5-7 minutter, indtil alt er varmet igennem og osten er smeltet.
Brug varmebestandige handsker, fjern støbejernspande forsigtigt og læg dem på varme puder på en sikker overflade. Nachosene surrer på dette tidspunkt, så lad dem hvile i 5-10 minutter. Drys dybt med sauce, pynt med koriander, skiver grønne løg og server. Den bedste måde at få dem ud af gryden er med en spatel. Brug en gaffel til at spise disse nachos, især mens det stadig rør varmt.
Opskrifttags:
- Kartoffelside
- appetitvækker
- amerikansk
- cookout
