Athina Psoma / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 375 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 375 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 11 g | 54% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 213 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
På græsk: βασιλόπιτα, udtalt vah-se-LO-pee-tah
Af alle Vasilopita- opskrifter er denne den bedste til at lave derhjemme, fordi tekstur er dejlig (som en kornet pundkage), og den egner sig til dekoration, hvilket er sjovt for børn. Opskriften kræver selv stigende mel.
ingredienser
- 3/4 kop smør
- 1 1/2 kop sukker
- 6 æg
- 4 spsk brandy
- 4 spsk orange zest (revet skræl af to appelsiner)
- 4 kopper selv stigende mel
- 3/4 kop fordampet mælk
- Valgfrit: pulveriseret sukker
- Valgfrit: revet kokosnød
- Valgfrit: marmelade
Trin til at gøre det
Bring alle ingredienser til stuetemperatur, og forvarm ovnen til 390 F / 200 C.
Fløde smøret i en blandeskål. Slå kontinuerligt, tilsæt i rækkefølge: sukkeret, meget langsomt, derefter ægene ad gangen og til sidst brandy.
Sprøj stadig med den revne appelsinskal for at fordele jævnt i dejen. Tilsæt mælk, derefter mel, en lille mængde ad gangen.
Hæld en rund tapsi på 12 "til 13" i diameter (bagepande med 2 til 3 "sider) og hæld dejen i.
Kagen bages i alt cirka 45 minutter, men halvvejs igennem, når den er begyndt at sætte sig, skal du pakke en mønt i folie og sæt mønt forsigtigt ind i dejen og skubbe den ned lige under overfladen. (Indsættelse af mønt, når kagen er let fyret, forhindrer, at den synker ned i bunden.) Indsæt den hvor som helst undtagen det nøjagtige centrum af kagen.
Fortsæt bagningen, indtil den er færdig. Lad afkøle i 5 minutter. Placer en stor plade over toppen af tapen og vend den, så kagen kommer ud på pladen. Tag en anden plade (til servering) og læg den over kagen, vend om for at få kagen højre side op.
Lad Vasilopita afkøle i 4 timer før servering.
Topping & dekorationer
(Se foto) Sigt konditorens sukker til dækning (dekorationer valgfrit).
Coat let med marmelade og drys med revet kokosnød (dekorationer valgfrit).
Traditioner med at skære Vasilopita
Hver familie har sin egen tradition for at skære Vasilopita , men de har alle en ting til fælles: ønsket om held og lykke i det nye år. Traditionelt klippes stykker ceremoniøst af husstandens hoveder og tildeles kirken (Holy Trinity and Virgin Mary), derefter husets hoved (han), hans kone, deres børn (ældst til yngste), andre familiemedlemmer af graden af relation, derefter gæster. Mønten eller den lille medaljong (flouri, udtalt floo-REE) er en tradition, der symboliserer et ekstra mål for held og lykke for den, der får det stykke, hvor det har været skjult under bagning, og dette kan medføre alvorlig konfrontation, hvis ejerskabet af mønten bestrides. Derfor:
når du indsætter mønten, skal du indsætte parallelt med den måde, en kniv vil skære, så den forbliver i et stykke;
når du foretager det første snit, skal du erklære højt, hvem der får brikkerne på hver side af kniven, så der ikke er nogen tvister;
hvis en mønt ender mellem to stykker, får det stykke, der har den største del, mønten.
Καλή Χρονιά! Godt nytår!
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- græsk
- nytår
