Paul Grossman / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 397 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 25g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 397 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 25g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
På græsk: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, siger: yoo-VET-se meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi- retter fremstilles ofte med kødstykker - oksekød og lam er den mest populære, men denne opskrift med malet lam er en fryd og lettere på budgettet.
Yiouvetsi er en type gryde der bruges i Grækenland, men denne kan fremstilles i enhver ovnfast bageplade eller pande.
Opskriften kræver den traditionelle kritharaki (orzo-pasta), men fungerer godt sammen med andre typer pasta.
ingredienser
- 1 pund malet lam
- 2 spsk + 2 spsk olivenolie
- 1 mellemgul eller hvid løg (finhakket)
- 1 1/2 dåser hakkede eller knuste tomater
- 1/2 kop vand
- 2 stængler selleri (hakket)
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 kop orzo-pasta (eller anden lille pasta)
- 4 kopper kogende kyllingbuljong eller bestand
- Havsalt
- Valgfrit: frisk malet sort peber efter smag
- 1 flok frisk persille (hakket)
- Valgfrit: revet kefalograviera (eller anden hård salt ost)
Trin til at gøre det
Brun lamben over middels varme i 2 spsk olivenolie ved hjælp af en gaffel til at adskille kødet i små stykker. (Bemærk: fordi malet lam er blødere end malet oksekød, skal du passe på ikke at mase det, når du bryder det op.)
Når kød er brunet lige til det punkt, hvor det ikke ser rødt ud, skal du overføre det til et dørslag og dræne det.
Tynd hakket løg over 2 msk olivenolie over medium varme.
Når løgen bliver gennemskinnelig, omrøres drænet lam, tomater, 1/2 kop vand, selleri, laurbærblad, 1 afrundet teskefuld havsalt og 1/4 tsk peber.
Når det når en kogning, skal du dække og reducere varmen til en let koge i 20 minutter.
Smag og tilsæt mere salt og peber efter dine ønsker.
I kogepladen bringes kyllingebuljong eller -rør i kog.
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Fjern laurbærbladet, og overfør kødblandingen til en smurt bagning eller ovnsikker gryderet.
Tilsæt kogende bestand eller bouillon og omrør pastaen.
Kog afdækket i ovnen ved 200 ° C i ca. 40 minutter, indtil pastaen er færdig, og næsten væsken er blevet optaget. Rør om en eller to gange under tilberedningen.
Fjern gryden fra ovnen, og dæk med et bomuldshåndklæde i 20 minutter (for at absorbere overskydende fugt).
Rør den friske persille lige inden servering, og tilsæt en valgfri topping af revet ost.
Alternativt med jorden oksekød: Lad selleri, laurbærblad, kyllingebuljong eller bestand være ude, og erstatte 4-5 hele nelliker, 1 pind kanel og oksekød.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- græsk
- bage
