Rå veganer tilberedt foto af Muntz / Getty Images
En veganer til rå fødevarer består af uforarbejdede rå veganske fødevarer, der ikke er blevet opvarmet over 115 F (46 ° C). Tilhængere af denne diæt, kaldet "rå fødevarer", mener, at fødevarer, der koges over denne temperatur, har mistet deres enzymer og dermed en betydelig mængde af deres ernæringsværdi og er skadelige for kroppen, hvorimod ikke kogte fødevarer leverer levende enzymer og korrekt ernæring.
Tilhængere af en diæt med rå fødevarer hævder, at der er mange fordele ved at spise rå fødevarer, herunder vægttab, mere energi, klar hud, forbedret fordøjelse og forbedret generel sundhed. Mange mennesker præciserer, at de spiser en "høj rå" eller en bestemt procentdel af rå fødevarer i deres diæt, såsom "75% rå diæt" eller en "90% rå diæt". Et par mennesker inkluderer uforarbejdede mejeriprodukter i deres diæt, men de fleste følger en rå vegansk diæt. Den rå diæt har oplevet en stigning i popularitet i de senere år med rå madrestauranter, der er åbne i de fleste større byer, men alligevel forstår mange mennesker stadig ikke, hvad en rå maddiet er.
Hvad spiser rå fødevarer?
En rå mad-diæt inkluderer:
- Alle rå frugter og grøntsager Nødder og frøprodukter Rotter, rodgrøntsager og squashFriske urter og rå krydderier Æg
Diæt med rå fødevarer inkluderer disse fødevarer i deres uforarbejdede og ubehandlede tilstand og udelader de fleste andre fødevarer. Rå fødevarer drikker også frisk frugt og grøntsagssaft og inkluderer urtete også i deres kost. De fleste mennesker, der følger en rå vegansk diæt, inkluderer en begrænset mængde fødevarer, der har gennemgået en vis forarbejdning, så længe behandlingen involverer ikke involverer opvarmning af maden over 115 grader.
Nogle af disse forarbejdede rå veganske fødevarer inkluderer:
- Uforarbejdede olivenFermenterede fødevarer som miso, kimchee og surkål Rene ahornsirupTørrede frugter og grøntsager Vinblandinger og fødevarer, der er hærdet i eddike
Der er en vis debat om, hvorvidt visse genstande faktisk er rene og dermed egnede til en diæt med rå fødevarer, og mange mennesker foretrækker at udelukke nogle forarbejdede fødevarer fra deres diæt, selvom de måske er rå. Hvis du forbereder mad til andre, er det bedst at fejle på siden af forsigtighed og forberede en skål, som du ved, er 100% rå, såsom en salat eller frugtfad.
Hvordan forbereder rå fødevarer deres måltider?
Tilberedning af rå mad omtales ofte let af hjertet som "ikke-tilberedning". Mens mange rå madopskrifter kræver masser af forarbejdning og klargøring, kræver mange måltider lidt eller ingen, såsom en salat eller frisk frugt. Hvis du udforsker den rå fødevarelivsstil, vil du sandsynligvis have en blender og en f ood-processor på et minimum og muligvis også ønsker at investere i en mad dehydrator. Mange opskrifter bruger en dehydrator til at fremstille rå veganske hørknækkere, brød og cookies. Det kan også være en god ide at købe en juicer til fremstilling af frisk frugt og grøntsagssaft.
Shopping til Raw Foods
Rå mad findes overalt! Frugt og grønt er let tilgængelige, men du kan godt lide at shoppe rundt for forskellige. Prøv landmændsmarkederne for arvestykke, og gennemsøg etniske markeder for eksotiske frugter og grøntsager. De fleste helsekostbutikker har nu et lille afsnit med rå fødevarer, hvor du kan finde rå brød, cookies og andre snacks og godbidder.
Hvordan man går på en rå fødevarediet
