JR Photography / Stocksy United
En bærbar håndmikser er et elektrisk håndholdt blande- og blandingsværktøj, der har to aftagelige metalblegere og varierende hastigheder. Nogle modeller har også ekstra tilbehør, såsom en visp. Det er en vigtig og alsidig tilføjelse til ethvert køkken, selvom du ikke laver mad eller bager meget, fordi det bruges til at blande, blande, piske og slå en række fødevarer.
Hvad er en håndmikser?
I det moderne køkken bruges udtrykket "håndmikser" generelt til at beskrive en elektrisk blandeanordning, der er bærbar, men typisk stadig tilsluttet en stikkontakt. Den grundlæggende konstruktion er af et håndtag monteret på toppen af et kabinet, der indeholder motoren med to metalslagere fastgjort nedenunder i den ene ende. Oven på håndtaget finder du typisk hastighedskontroller og en knap, der skubber slagerne ud.
"Håndmixer" kan også bruges til at henvise til roterende ikke-elektriske æggeslagere. Dette var essentielle køkkener for årtier siden. Da de først var blevet erstattet med den elektriske version i de tidlige 1900'ere, så de fleste hjemmeværende aldrig tilbage.
Elektriske bærbare håndblandere betragtes som meget mere effektive end ikke-elektriske roterende æggeslagere, har konstant kraft, og opgaven med at blande kræver meget mindre tid og kræfter. Når det er sagt, er roterende æggeslagere stadig tilgængelige i dag. De er ret populære blandt campister eller i fjerntliggende områder, hvor dette ikke er elektricitet. Mange husstande har stadig en vintage ægbeater og bruger den lejlighedsvis.
Anvendelser
Udvalget af fødevarer, der kan blandes med en håndmikser, er ret omfattende. Det er et fantastisk værktøj til at piske fløde eller æg, blande kage dej og kage dej og gøre ting som glasur og salatdressinger. En af de mest almindelige anvendelser er at piske kogte kartofler, fordi det er den nemmeste måde at fremstille potetmos.
Der er ingen tvivl om, at håndblandere har opnået et solidt ry som et vigtigt og praktisk madlavningsværktøj til hjemmeværende. Selv dem med en stand-mixer kan være tilbageholdende med at give slip på deres håndholdte model, fordi det er mere praktisk til små blande- og blandingsopgaver.
Der er dog begrænsninger. Battere eller fødevarer med en tung konsistens kan være vanskelige at blande med en håndmikser. Det afhænger af blødheden af fødevarer og kraften i mixeren. Til nogle anvendelser (som æltning af brøddej) er en mere kraftfuld ståblander et bedre valg.
Derudover bør nogle ingredienser ikke blandes ved hjælp af en håndmikser. Når man for eksempel laver chokoladechip-cookies, skal chips omrøres i dejen for hånd helt i slutningen. Brug af din elektriske mixer til denne opgave kan let (og hurtigt) brænde motoren op. Det samme gælder andre hårde ingredienser som nødder og nogle frugter.
Hvad angår pleje, har en håndmikser aftagelige metalblegere, der normalt kan rengøres i en opvaskemaskine. Enheden kan let tørres af, og det tager ikke meget plads, så det er let at opbevare. Når det bruges til det, de er designet til, har en håndmikser lang levetid.
Købe en mixer
Elektriske håndblandere betragtes som meget overkommelige. Du kan ofte købe en håndmikser af god kvalitet til mindre end $ 50. Medmindre der er en designfordel, er det ikke nødvendigt at betale meget for en basisenhed, der vil omfatte tre eller fire hastigheder og et sæt slagere. Ting, der har indflydelse på prisen, er antallet af hastigheder, strømudgang og ekstra tilbehør.
Nogle modeller leveres med vispefestinger, mens andre har dejkroge (skønt de fleste håndblandere ikke har magt til at håndtere brøddej). Andre har et indbygget opbevaringsrum til slagere og ledning.
Mixere vs. blendere
Ville en elektrisk beater erstatte en tæller (eller stå) blender? Ikke sandsynligt. Selvom noget madlavning kan udføres med enten en blender eller en mixer, er andre opgaver bedre med den ene type frem for den anden. For eksempel er det vanskeligt at blande (mos) kartofler i en blender, og det er rodet at prøve at slå eller blande salatdressing med en håndholdt mixer.
Så er der en håndblender (også kaldet en nedsænkningsblender) til overvejelse. Det er et langt stavlignende apparat, der typisk har et blad i bunden, der ligner en modblender, men tilbyder en håndblanders bærbarhed. Selvom du let kan blande mad i en skål eller glat sovs i en gryde, og nogle modeller leveres med en vispefest, har dette håndholdte apparat sine begrænsninger. Primært har den simpelthen ikke kraften i en counter blender eller håndmikser og bør ikke bruges til hårde ingredienser.
For de fleste har køkkenapparater som en hånd- eller counter-blender en supplerende karakter, skønt ikke alle hjemmekokke er enige. Det er ofte et spørgsmål om præference og madopgaven ved hånden.
