Hvad er en avokado?

Sharon Mccutcheon / Getty Images

Avocadoen er en populær pæreformet, grøn frugt, der vokser på avokadotræet ( Persea americana ). Det er kendt for sin mørkegrønne ydre skal, der ligner alligatorhud, der beskytter et cremet lysegrønt kød, der omgiver et enkelt frø. Mexico dyrker størstedelen af verdens avocados. Det er mest almindeligt i latinamerikanske fødevarer, inklusive den meget populære guacamole. Frugten kan også sættes til en række retter, fra salater og smoothies til saucer og endda slik. Avocado er fyldt med ernæring, let at tilberede - ofte rå eller pureret - og tilbyder en cremet konsistens og en mild smag, der er uimodståelig.

Avocadoen (eller alligatorpæren) er en frugt med grønt kød, der bliver blødere, når det modnes. Det omgiver en stor grop (frøet), som skal skæres rundt og fjernes. Den udvendige hud med stenstruktur ændres fra en lysere gulgrøn til mørkegrøn (næsten sort), når den modnes. Dette kan dog variere efter variation, så fasthed snarere end hudfarve er den bedste måde at bedømme modenhed på.

Avokadoen vokser i tropiske klimaer på høje træer. De fleste kommer fra Mexico, Californien, Florida og Hawaii, og højsæsonen er sent vinter til det tidlige forår. Det er her, du finder årets billigste og bedste. På andre tidspunkter af året og under mangel kan en enkelt avokado være dyr. Avocadoen kan også variere i størrelse, lige fra den lille 1-ounce "avocadito" til den massive, 5 pund dronningsavocado. Størstedelen er dog palmestørrelse og vejer ligesom den populære Hass-sort ca. 6 ounces.

Hvordan man laver mad med avokado

Avocado kan spises rå og øses lige ud af huden med en ske. Den friske frugt er ofte terninger eller skiver og inkluderet i salater, indpakning og som en sandwich-topping. Avocado er også pureret til brug i dips, smoothies og supper, og det er let at mase for hånd. Derudover kan avocado hjælpe med at omdanne yndlingsdesserter som brownies til vegan-venlige godbidder.

Da huden generelt er bitter smagende, kasseres det for det meste, selvom den er spiselig. For at komme ind i kødet skal du arbejde kniven på langs hele vejen rundt i gropen og skære frugten i to lige store halvdele. Med let tryk skal du dreje de to halvdele i modsatte retninger for at trække dem fra hinanden. Graven skal forblive fast i den ene side og kan let fjernes med en ske. Brug skeen til at adskille avokadokødet fra huden, og skær det derefter op efter behov.

Som æbler og pærer, vil avokadokød blive brunt, når det udsættes for ilt. Dette påvirker ikke smagen. For at bevare den grønne farve, pres en lille citronsaft over avokadoen, så snart du har skåret den op. Du kan også blande 2 teskefulde citronsaft i pureret eller moset avocado.

Adam Gault / Getty Images

Westend61 / Getty Images

Istetiana / Getty Images

Hvordan smager det?

Smagen af avocado afhænger af dens modenhed og variation. Generelt har avokado en rig, smøragtig smag, der er samtidig blød og unikt avokado. Det er den cremede struktur, der gør den til en favorit for mange mennesker.

Avocado-opskrifter

Hvor kan man købe Avocado

Det er svært at finde en købmand, der ikke bærer avokado. Den vanskelige del er at vælge en god avokado og være opmærksom på prisen. De sælges næsten altid af den enkelte frugt snarere end af pundet. I højsæsonen med avokado er de billige, og det er let at finde en perfekt avokado i forskellige modenstadier. I løbet af resten af året kan omkostningerne fordobles eller tredobbelt, og du bliver nødt til at være mere selektiv for at sikre, at du får kvalitetsfrugter. I stedet for at kaste frøet, kan det bruges til at dyrke et avocadotræ derhjemme. Det trives i tropisk klima og vil være en indendørs plante i kolde regioner. Formering er ikke altid vellykket, og du bør ikke forvente en masse frugt.

Avocado er meget hård, når den er frisk og blødgør, når de modnes. Hvis du vil bruge dem med det samme, skal du vælge frugt, der er lidt blød, når den forsigtigt presses. Da de let mærker, er det ofte bedst at vælge hårdere frugter og modne dem derhjemme. Dette kan tage overalt fra to til fem dage ved stuetemperatur. Undgå forslået avokado og andet med bløde pletter eller løs hud. Du kan også give det en hurtig ryste; videregive enhver, der føles som om pit er løs.

Opbevaring

Opbevar uåbnet avokado i køleskabet, da det ikke modnes korrekt. Opbevar i stedet avokado i papirposer ud af direkte sollys, indtil de er modne. Opbevar det derefter i køleskabet i op til to uger. Undgå at skære en avokado, indtil du er klar til at spise den.

Den bedste måde at bevare avocado på lang sigt er ved at fryse en puré. Tilsæt 1 spsk citronsaft for hver 2. avocado, og frys derefter i tre til seks måneder i en lufttæt beholder. Avocado kan også syges i en eddik saltopløsning. Det anbefales ikke at konserves i dem, men du kan opbevare glasset i køleskabet i op til to uger.

Ernæring og fordele

Avocado udråbes ofte som en superfood, fordi den er fyldt med næringsstoffer. Det kuberede kød af en mellemstor avokado har i alt 240 kalorier og 22 gram fedt. Det er vigtigt, men resten af dets fordele udgør det. En mellemstor avokado har intet kolesterol, 11 mg natrium og 13 gram samlede kulhydrater. Det leveres på 3 gram protein og 10 gram kostfiber.

Når det kommer til vitaminer og mineraler, er avocado næsten uden for kortene. Den har mere kalium end en banan. En avocado har en betydelig mængde C-vitaminer (fremmer et sundt immunsystem) og K-vitamin (fremmer knoglesundhed) såvel som folat (hjælper med at opretholde en sund cellefunktion). Avocado indeholder også lutein og zeaxanthin, hvilket kan hjælpe med at opretholde et godt øjenesundhed. Desuden indeholder denne frugt en masse fiber, som kan gavne fordøjelsen, stofskiftet og vægttab.

Sorter

Selvom al avocado generelt ser ens ud, er der mange forskellige frugter tilgængelige. Hass er den mest almindelige og populære, indbegrebet af en gennemsnitlig avokado. Andre avocadosorter inkluderer Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton og Zutano. Lam-Hass og Reed-avokado er gode sorter at se efter i løbet af sommeren.

20 måder at bruge avokado i dit næste måltid