Leah Maroney
Brownies, der er klassificeret som en bar cookie, findes i to strukturer: fudgy eller kagelignende. Fudge brownie-opskrifter støder chokolade- og smørmængderne op, mens du indeholder ingredienser fra surdej for at få et tæt og sløret resultat. Luftigere kage-brownies er afhængige af cremet smør og sukker, en højere andel mel og en let hånd med mixeren. Uanset om du er fan af fudge eller foretrækker at have din kage, kan disse tip og serveringsforslag hjælpe dig med at bage, servere og bevare en bedre brownie.
Tips til bagning og opbevaring af brownies
- Brownies bages bedst i ubelagte metalpander som aluminium, normalt i størrelsen 8 x 8 tommer, skønt du skal følge din opskrifts instruktioner. Brug af mørke og ikke-stokke metal-, keramiske eller glaspander kræver generelt, at du reducerer bagtiden. Forpand gryden med pergamentpapir eller aluminiumsfolie for at forhindre brownies i at klæbe og for at gøre en oprensning en smurt. Smør bare pergamentet eller folien på bunden på gryden, så brownies kan klatre på siderne af gryden, når de stiger.
