Sam Stowell / Getty Images
Så du har besluttet at tage springet og begynde at lave kinesisk mad. Tillykke! Kinesisk mad er tilberedt korrekt, og det er sundere for dig. Derudover smager det ganske enkelt godt - hvorfor ellers argumenterer gourmeter om Kina eller Frankrig har verdens fineste køkken?
Stadig kan tackle nervøs madlavningsudstyr og endda fremmed ingredienser være nervepirrende. Nedenfor er ressourcer, der hjælper med at lette din introduktion til madlavning af kinesisk mad.
Før du kommer i gang
- Lager pantry: Find ud af, hvilke ingredienser du har brug for for at begynde at tilberede kinesisk mad. Sådan opbevares kinesiske saucer og krydderier: Ikke alle saucer skal køles. Lær, hvilke der sikkert kan opbevares på hylden. Før du køber en Wok: Flad eller rundbund? Kulstål eller aluminium? Disse oplysninger hjælper dig med at vælge den wok, der bedst opfylder dine behov. Instruktioner til krydderier og rengøring af en wok er inkluderet. Før du køber en cleaver : Har du virkelig brug for en cleaver? I bekræftende fald, hvilken type skal du købe?
Grundlæggende kinesiske madlavningsteknikker
- Kinesiske råd til stegning: praktiske tip, der begynder med at have alt klar, før du starter en opskrift for at gøre omrøring let. Kinesiske tip til stegning: Fra korrekt temperatur til den type olie, der skal bruges, vil disse tip gøre frituringen lettere. Skæring Stir-fry Grøntsager på diagonalen: Sådan skæres grøntsager på diagonalen for at udsætte mere overfladeareal for varmen, så de koges hurtigere og absorberer mere af sauce og krydderier. Sådan tilføjes olie til en Wok: To metoder til at tilføje olie til en wok er beskrevet. Sådan fortæller du, om din Wok er varm nok: Der diskuteres tre metoder til at kontrollere, om din wok er varm. Ingredienssubstitutioner: Dette er en praktisk liste over erstatninger, når du ikke kan finde eller ikke har en bestemt ingrediens. Sådan gør du sprød ægstykker hver gang: Der er ikke noget værre end en tåget eggroll. Med disse tip vil det aldrig ske dig. Sådan tilberedes ris: Lyder enkelt nok, men mange kan ikke mestre teknikken. Følg disse retningslinjer for ris, der er fluffy og ikke klæber til gryden. Sådan tilberedes kinesisk pølse: Dampning og stegning er kun to af de teknikker, der er beskrevet til kogning af kinesisk pølse.
Grundlæggende opskrifter til begynderen
- Top 10 lette kinesiske opskrifter: Disse opskrifter kræver ikke en wok eller kendskab til kinesiske madlavningsteknikker. Grundlæggende Fried Rice Recipe: Bygg videre på dette grundlæggende opskrift ved at variere add-ins og krydderier. Svinekød eller oksekød Suey opskrift: Selvom en vestlig opfindelse, er chop suey et godt valg til de nætter, når du renser grøntsagsknuseren. Æggedråbsoppe: Intet kunne være enklere at fremstille end denne stadigt populære kinesiske suppe. Æggeboller Opskrift: Instruktioner er til en let metode til at folde ægrullerne og gøre en simpel opskrift endnu enklere. Oksekød med tomater Opskrift: Denne kantonesiske hjemmestil-tallerken er super let at tilberede. Almond Float Recipe: En forfriskende og let at fremstille dessert bruger ulavet gelatine, fordampet mælk og dåse eller frisk frugt Flere lette dessertopskrifter: Fra mandelflader til bananer i kokosmelk, disse desserter er lette at tilberede, men er sikre at imponere.
