Granen / Miri Rotkovitz
- I alt: 31 minutter
- Forberedelse: 11 minutter
- Cook: 20 minutter
- Blødgøringstid: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 402 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 402 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 33% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 281 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 33g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der nægter ikke, at grillet fisk er lækker, men det kan være vanskeligt at forhindre, at den bogstaveligt talt falder gennem revnerne. Indtast træplanker, som begge holder fiskene i ét stykke og infunderer den med en fantastisk smag. Denne Smoky Cedar Plank Salmon får en stint i en dristig marinade lavet med hvidløg, røget paprika, mynte og den lyse tang af citron. Resultatet er fugtig, lækker velsmagende laks, der vil være højdepunktet på din næste grill.
ingredienser
- 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/3 kop friskpresset citronsaft (fra ca. 2 citroner)
- 6 fed hvidløg, skrællet, knust og finhakket
- 2 spsk finhakket frisk mynte eller indholdet af 2 mynte eller kamille mynte teposer
- 2 teskefulde røget paprika
- 1/2 tsk hav eller kosher salt
- 1 1/2 til 2 pund midtskåret laks, med eller uden hud
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer cedertræken i en lav bageplade, dæk med koldt vand og blød i mindst 30 minutter.
Pisk sammen olivenolie, citronsaft i en lille skål eller en flydende målekop. hvidløg, mynte, paprika og salt.
Placer laksen i en dyb tallerken eller en stor frysepose med lynlås. Hæld marinaden over fisken, dæk eller forsegl, og køl i køleskab i mindst 30 minutter eller op til 2 timer.
Forvarm grillen til medium-høj. Placer lakseskinnet med siden ned på cederplanken, og kasser eventuel resterende marinade.
Placer planken på grillen, sænk grilllåget, og grill, indtil laksen er kogt igennem - ca. 15 til 20 minutter. Brug en stor spatel til at overføre planken forsigtigt til et fad.
Server straks og nyd!
Tips
- Røget (IKKE regelmæssig) paprika er vigtig for at opnå smagen i denne marinade. McCormick- og Pereg-mærkerne er to, der tilbyder kosher-certificeret røget paprika; begge er certificeret af Orthodox Union (OU). Denne smagfulde marinade er utroligt alsidig - prøv den med kylling, fast hvid fisk som hellefisk, tofu eller grøntsager - med eller uden cederplanken. Det fungerer også godt til ovnbagt måltider. Vælg en cedertræ, der både er lidt bredere og længere end laksesnittet for lettere håndtering og den bedste smagsinfusion.
Sådan sikrer du fisk er kosher
Selvom fisk betragtes som pareve, nævnes der i Shulchan Aruch, at madlavning af fisk og kød sammen betragtes som en sakana eller fare for ens helbred. Mange ortodokse jøder tilbereder derfor ikke fisk på en kødgrill, skønt der er variationer i praksis, herunder:
- Brug af separate grillrister til kød og fisk Grillning af fisk på en kødgrill, men kun hvis den er dobbeltindpakket i folie. Grillning af kød og fisk på separate områder af den samme grill, forudsat at grillristen er helt ren, og grilldækslet ikke er lukket
Opskrifttags:
- Fisk
- brunch
- kosher
- fødselsdage
