Granen / Elaine Lemm
Fra de første bløde jordbær i foråret til sommerens sprængne blåbær til tranebær, der lyser op vores vinterborde, er den smukke saftige frugt rig med hele året rundt. Og fordi de bevarer så godt, bær bær let over årstiderne, så du kan få mest muligt ud af de små ædelstene, uanset hvad kalenderen siger.
-
Frisk forår Pavlova
William Reavell / Getty Images
Et rubinrødt sortiment hviler på en pillowy marengs i denne fest showstopper. Husk, at selv en pletfedt vil ødelægge din marengs, så det er vigtigt at starte med rene værktøjer. For de højeste, mest imponerende toppe, glem ikke at bringe æggehvider til stuetemperatur, før du slår.
-
Blueberry Tea Cake
The Gran / Diana Rattray
Denne blåbærspækkede kage fungerer som en sød morgenmad, brunch eller let dessert. Server det med en side af æg til gæster der overnatter, eller med frisk pisket fløde på toppen efter middagen. Både friske eller frosne bær giver den samme møre kage, mens hakkede nødder kan tilføje lidt crunch.
-
Den klassiske Eton Mess
RFB-fotografering
Brug toppmodne jordbær til denne lækker opvaskede godbid. Idet historien går, sad en Labrador på en picnic-kurv bag på bilen på Eton College, men gæsterne spiste det resulterende "rod" alligevel. Det er måske ikke meget at se på, men denne kombination af marengs, fløde og frugt er unægteligt god.
-
Let bærsertsauce
Richard Jung / Getty Images
Giv basisk svampekage eller vaniljeis en elegant opgradering med en tre-ingrediens sauce. Opskriften er så let som den bliver, ved at kombinere sukker og dit valg af bær med Cointreau eller Grand Marnier. Likøren tilføjer en krydret kompleksitet til den søde, sirupede dessert topper.
-
Traditionel engelsk bagatell
Granen
Der er lige så mange måder at gøre bagatellis som der er meninger om Royals, men en ting er helt sikkert: Alle vil være begejstrede for denne klassiske engelske konfekt, når den rammer bordet. Blødgør svampekagen i sherry, hvis der serveres til voksne. udelade alkoholen, hvis børnene deltager i festen. Der er ingen grund til at inkludere gelé, hvis du har kort tid, men det tilføjer en dejlig strukturel kontrast.
-
Sund Berry Crumble
John Freemon / Getty Images
Del smart, og du kan også få din dessert og spise den også. Med havre og bær, der er rig på vitamin C, er denne skyldfri smuldring ikke bare god - det er også godt for dig. Få mest muligt ud af sommerens dusør, eller brug frosne bær, når de køligere måneder rulles ind.
-
Strawberry Cream Pie
Samere Fahim Photography / Getty Images
-
Pande Blackberry Cobbler
The Gran / Diana Rattray
Din støbejernspande kan bruges til mere end velsmagende retter. Denne brødrister-skomager udgør stor brug af den alsidige pande til at skabe en varm, boblende godbit. Server den med en dukke af frisk pisket fløde eller vaniljeis til en rigtig undersøgelse i kontraster.
-
Blueberry Cheesecake
Stefan Cioata / Getty Images
Sukkulente blåbær passer perfekt sammen med denne cremede, syrlige ostekage, der er bygget oven på en buttery graham cracker-skorpe. Du kan også fremstille glasuren med et andet bær efter eget valg eller blande dem alle sammen for en stor smag.
-
Strawberry Rabarber Fool
The Gran / Diana Rattray
Navnet "nar" stammer fra omkring 1950 og henviser til en dessert, der er lavet med kogt frugt serveret med fløde. Denne jordbær Rabarber version har en klassisk forårsparring og kommer sammen i en flash som en weeknight godbit.
-
Apple Raspberry Crisp
Billedstudier / Getty Images
Hvad er bedre end en simpel æble sprød? En, der tilføjer søde bær til blandingen. Kombiner dine yndlingsfrugter sammen i denne varme twist på en klassiker. Hvis du føler dig kreativ, skal du erstatte pærer med æblerne, blåbær til hindbær eller andre frugtparringer. Himmelen er grænsen.
-
Sommerbær, citron og Mascarpone-terte
Granen / Elaine Lemm
For en dessert, der ser så god ud som den smager, skal du ikke se længere end denne bær-, citron- og mascarpon-terte. Du kan endda lave den terte skorpe og fylde den, før du serverer, hvis du har kort tid til dagen den. Bemærk, at selvom fyldet ikke behøver at koge, er det at tage det i toppe et par minutter, så sørg for at du planlægger i overensstemmelse hermed.
-
Summer Berry Galette
Granen / Elaine Lemm
Når du bare ikke har lyst til at gøre en rod, skal du vælge denne rustikke bærgalette. Fyld det med dit valg af bær, men bemærk, at friske i stedet for frosne fungerer bedst i dette tilfælde. Den søde, rige wienerbrød smager mere kompleks, end den er, men du kan spare endnu mere tid ved at bruge butikskøbt tærtskorpe i stedet.
-
Blåbærbrødpudding
The Gran / Diana Rattray
Har du brød, der er uaktuelt i dit skab? I stedet for at kaste det ud, skal brødet omdannes til et bærbrødpudding. Mens denne opskrift kræver blåbær, fungerer den med næsten enhver frugt, du foretrækker. Enhver form for brød vil gøre det - prøv det med challah eller endda rosinbrød.
-
Bright Blueberry Sorbet
Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
For dem, der forbliver mejeri-fri, kan du ikke slå en forfriskende bærsorbet. Både friskplukkede og frosne blåbær kan gå ind i denne opskrift, så du kan gøre det året rundt. Når du har mestret teknikken, er du velkommen til at bytte andre frugter.
