ralucahphotography.ro/Getty Images
En cookie-presse gør de tyndeste, sødeste formede cookies, og resultaterne er så professionelle, at du føler dig god til at servere dem. Praktisk til mere end at lave cookies, kan du bruge en cookie presse til at is cupcakes eller kager eller fylde deviled æg eller flødeboller.
De fleste cookiepresser på markedet er manuelle presser, der enten bruger et drejehåndtag eller et stemplesystem til at presse dejen ud. Størrelser på presser varierer ligesom tilbehør, og du vil have en række forskellige diske til cookies og tip til dekoration med glasur.
Brug af en cookie press
Når det kommer til at bruge en cookie presse, kræver det lidt praksis at komme i en rytme, så dine cookies er sammenlignelige i størrelse og udseende. Her er nogle tip, uanset om du bruger en manuel eller elektrisk cookie-presse.
- Giv tilstrækkelig tid. Når du først får fat i at bruge en presse, er det en hurtig proces. Men hvis du begynder, skal du give masser af tid til opsætning, læse din cookie-pressemanual, eksperimentere og rydde op. Brug kun cookie press-opskrifter. Den rigtige konsistensdej er afgørende for vellykkede cookie press cookies. Der er mange opskrifter tilgængelige, og undgå at tilføje mix-ins som nødder, chokoladechips og rosiner - de presser ikke. Fedt ikke dit cookie ark. Presset dej skal klæbe fast til cookie-arket for at danne korrekt. Undgå at bruge pergamentpapir - en nøgen bageplade er bedst. Fjern luft fra pressen. Tryk lidt for at fjerne luft og bringe dejen eller glasuren tættere på skiven eller spidsen. Når du fylder skaftet, skal du trykke den ned, mens du tilsætter dejen. Hold pressen fladt på bagepladen. Undgå at vippe pressen eller "smide" dejen. For at trykke på og hæfte til bagepladen, skal dejen være ensartet, selv tryk direkte overhead. Overbelast ikke cookies. Det kan se ud som en lille dej med mellemrum mellem motivudskæringer, men det kan stadig bages i en fuld, delikat cookie. Pressede cookies skal betegne deres form efter bagning; overbelastning af dem udfylder designet for meget, og de ser bare ud som en rund cookie. Øve sig. Dine første cookies ser muligvis ikke så pæn ud og kan endda se et træk udseende. Skrab bare det dej af bagepladen og sæt den tilbage i dejskålen. Du får fat på det på ingen tid. Pause inden løft. Før du løfter pressen og flytter til den næste cookie, skal du give den et sekund efter at have stoppet presseaktionen for at lade den frigjorte dej gribe cookiearket. Du får mindre "strenge" af dej til at vende tilbage til skålen. Giv plads mellem cookies. De stiger, men du har ikke brug for så meget som nogle andre cookies. Bare lad omkring 1 1/2 inches i mellem. Afkøl cookies. Lad cookies afkøle på bagepladen, før de fjernes til et køleholder eller -plade. De bagte småkager er skrøbelige, så du har brug for en meget tynd cookie-spatel (metal er bedst). Tillad oprydningstid. Cookiepresser har masser af dele. Selvom nogle er opvaskemaskine, kan du undgå at miste små dele ved håndvask og tørring helt inden opbevaring.
Elektrisk vs manuel cookie press
Uanset om du vælger en elektrisk eller manuel presse, har de begge fordele og ulemper. En manuel presse er billigere at købe, og der er mere variation på markedet. Der er heller ingen ledning at bekymre sig om. Imidlertid giver en elektrisk cookie-presse dig en konstant og kontinuerlig presning, hvilket er ideelt, især når du pynter med glasur. Det kan også spare dig tid med en manuel model.
Bemærk, at brug af en elektrisk cookie-presse ikke betyder, at du kan trykke på tungere dej og lameller. Du kan faktisk trykke på tungere dej med en robust manuel model, fordi du kan tilføje det tryk, du har brug for.
Købtips
Når du køber en cookiepress, skal du huske disse tip for at sikre, at du får den bedste model til dig.
- Hvis du kun vil lave cookies med din presse, har du brug for diske - jo mere desto bedre. Hvis du også vil pynte med glasur, skal du kigge efter en model, der har et godt udvalg af både skiver og wienerbrødspidser. Tjek modelens kvalitet, og at skaftet fastgøres let og sikkert på skaftet. Undgå modeller, der kan ruste. Det er meget vanskeligt at få al fugt ud af hver rille efter vask. En større kapacitet (skaft) betyder mindre genpåfyldning, men det betyder også et større rør at holde. Vælg en, der er behagelig at håndtere. Hvis du ikke har stærke hænder eller et godt greb, kan en manuel presse i drejestil eller en elektrisk model være bedst snarere end en model af stempletypen. Hvis du køber til et barn, skal du vælge en mindre skaft med et pressesystem han / hun kan styre.
